История сгущенки

[samsebeskazal]

Всю жизнь почему-то считал сгущенку исключительно советским продуктом. Она была своей родной, из детства с горячими бабушкинами блинами и оладьями. Она была такой же советской, как пионерия, дедушка Ленин, самолеты "Ту" и универсам с большой неоновой буквой "У" на углу Ударников и Индустриального, в котором никогда ничего не было. Образ рухнул в

Comments

[allegra_shein]

Я слышала, что сладости на основе варёной сгущёнки популярны в Латинской Америке.

[samsebeskazal]

очень может быть. во всяком случае она есть во всех отделах латиноамериканской еды.

[levik]

Это правда. Они её там называют Dulce de Leche - сладость из молока.

Но они не только варёную любят. Например мой самый любимый десерт - латиноамериканский Tres Leches (три молочка) - одно из которых сгущёнка, а другое - несладкая сгущёнка.

[chip33]

Еще добрый из козьего молока - Cajeta.

[anchan_uk]

Я пробовала и сгуху и dulce de leche. Это немного разные вещи, разные на вкус. Судя по статье, для сгущенки используют вакуум, здесь же долгое нагревание молока с добавлением сахара, но просто в какой-то емкости.