Малосольный лосось в домашних условиях

[sama_ra]

Ребята, понимаю, что я вас изрядно подзае утомила кухонными делами, и вообще может сложиться ощущение, что я тут босая и простоволосая все дни у плиты провожу, однако это не так. Но раз уж случаюся такие кухонные штучки, которыми грех не поделиться, я себя не сдерживаю. Вот и сейчас - беру и делюсь!
Это была первая часть марлезонского балета

Comments

[slovisha]

Ещё вариант, правда, так я делаю форель, но и лосось подойдёт. Готово через три часа.
Снять шкуру, очистить филе от костей, залить охлаждённым рассолом, на полтора литра воды 5 ст.л соли c горкой, 4 ст.л сахара. (если очень малосольная нравится, соли 4 ложки, но горка серьёзная).
Зелень и пряности - по вкусу.

[sama_ra]

Экспресс-засолка! Спасибо огромное за рецепт! А какие пряности и зелень ты сама добавляешь?))

[slovisha]

А это как шлея под мантию попадёт. Бывает, вообще ничего, кроме соли и сахара. бывает тот же укроп, кориандр и прочее.
Я за эксперименты :)

[sama_ra]

Ясно. Еще раз спасибо! :))

[slovisha]

Заметила, что не указала: филе удобнее нарезать кусочками

[sama_ra]

Уточнение принято! :)

оффтоп

[seaseas]

Света, может заинтересует?:
http://la22.livejournal.com/85433.html?view=1722553#t1722553

Re: оффтоп

[sama_ra]

ОК, буду иметь ввиду :)

Re: оффтоп

[seaseas]

Задружайтесь заранее:)))