Шафран
Шафран - замечательное растение, которому природа дала манящий экзотический аромат, красивый цвет, а также целый ряд других прекрасных качеств. Родиной шафрана считается район Средиземноморья и Малой Азии.
______________________________________________________
Внимание! Не путайте шафран с куркумой - это совершенно различные растения.
______________________________________________________
Из распустившихся цветков шафрана выглядывают три красивые красно-оранжевые нити (рыльца) - это и есть самая ценная часть растения, которая и используется в качестве пряности, лекарства и красителя.
______________________________________________________
Шафран - самая дорогая пряность из известных в мире:
Неудивительно, ведь чтобы собрать 1 кг рылец нужно обработать 100 000 цветков.
1 га плантации в первый год может дать лишь 6 кг готового продукта; во второй год - до 20 кг.
______________________________________________________
Легенды:
О шафране дошло много легенд из древности. Он упоминался в хрониках шумерской цивилизации, которая по данным ученых была первой на Земле и существовала около 4000 лет до нашей эры.
Также о нем есть упоминания в Библии (Ветхий завет, Песня Песней, глава 4, стих 14).
Описан в китайских медицинских книгах, возраст которых около 2600 лет до нашей эры.
______________________________________________________
Применение (коротко):
Шафран - самая изысканная пряность и находит широкое применение в кулинарии, благодаря своему прекрасному аромату и неповторимым красящим свойствам. Вкус - горьковато-пряный. Очень сильная пряность - его нормы закладки в блюдо - мизерные. Несколько грамм при употреблении - может вызвать летальный исход!
В дополнение к кулинарным свойствам - имеет свойство стимулировать пищеварение, является отличным антиоксидантом. Его успешно примененяют для борьбы с раком. Очень положительно влияет на состав крови. Применяется для очистки крови. Улучшает память.
Как основной компонент, входит в состав 300 рецептов восточной медицины от множества болезней.
______________________________________________________
В X веке (в период с 978 по 993 год) в Индии, возле города Шраванабелагола генералом Чамундараей воздвигнута каменная статуя джайнского святого Бахубали высотой 17 метров. Джайнизм - одно из религиозно-философских учений Индии, основанное на вере в перерождение души. Статуя Гоматешвары - самый мощный монолитный памятник в мире, возглавляющий список «Семи чудес Индии». Каждые 12 лет многочисленные верующие собираются здесь для проведения особого ритуала Махамаштака-абхишеки, в ходе которого джайны посыпают статую Гоматешвары шафраном и золотыми монетами. Следующая Махамаштака-абхишека будет проходить в 2018 году.
______________________________________________________
Буддийские монахи издавна окрашивали этим растением свои одеяния, этот обычай возник после смерти Будды Сиддхарта Гаутама, и по сегодняшний день монахи-ламы во главе с Далай-ламой облачены в одежду шафрановых оттенков. Цветок крокуса не только придает насыщенный цвет одеждам, он является олицетворением высокого уровня концентрации духовной энергии Тибета.