russos

Завод Эрманн - как делают йогурты

Feb 01, 2012 11:51

Все мы привыкли к стандартным продуктам из молока типа кефира, ряженки, сметаны или простокваши. И все это относится к так называемому «здоровому питанию». С недавних пор в нашем рационе появился продукт под названием «йогурт». Изобретенный много столетий назад на Востоке, сегодня он прочно вошел в рацион миллионов людей. Мне стало интересно, как ( ... )

tags: репортаж, industrial

Comments (113)

Prev.

ottenki_serogo

Уважаемые представители компании «Эрманн»! А как вы утилизируете брак упаковки и содержимого? И как торговые сети избавляются от просроченных йогуртов?
И еще: йОгурт или йогУрт?

Reply

vityok_m4_15

торговые сети возвращают просрочку поставщикам.
сам завод не занимается поставками в сети, если только в "метро"

Reply

AlexandrPotapov

завод вообще не занимается поставками, завод занимается производством.
поставки - вопрос всей компании. и в каждой компании своя политика. В Данон, к примеру, стараются доставляют практически во все торговые точки своими силами напрямую (не только Метро/Ашаны). так можно не потерять в сервисе и в остаточном сроке годности.

Reply

siron_nsk

Внатуре, завод по переводу пластика какой-то.

Reply

Thread (10)

john5r

йогурт изобретен в Болгарии, то есть в Европе ;)

спасибо за репортаж!

Reply

omuru

Тогда уж не в Болгарии, а болгарами/булгарами - надо понимать разницу :)
Само слово - вроде как тюркское.

Reply

john5r

слово да, а место "изобретения", по крайней мере, по самым распространенным версиям - отнюдь не в древней Булгарии, а все-таки недалеко от современной Болгарии

Reply

omuru

Про Булгарию я ничего не говорил.
Собственно, я к тому, что продукт куда древнее самой Болгарии. И тогда уж правильнее либо говорить про кочевые племена булгар (которые заявились откуда-то от Каспия и долго жили в Причерноморье), либо уж о фракийцах и скифах, если говорить об античных Северных Балканах. Как-то так. А остальное - доподлинно неизвестно :)

Reply

Thread (5)

automotosport

Спасибо за отчёт, крайне интересно!

Reply

andreys2002

То, что в бутылочке называется йогуртом продукт довольно таки химический, до добавления ароматизаторов и подсластителей у этой массы вкус тот еще!

Reply

russos

Ответ специалистов компании Эрманн:
Процесс производства фруктового йогурта начинается с производства обычного натурального йогурта путём сквашивания молока. Далее в уже готовый натуральный йогурт добавляют фруктовый джем или, если это продукт эконом-сегмента, - пищевые ароматизаторы и натуральные красители. Потребители могут увидеть разницу между продуктами (с джемом или просто ароматизированный), прочитав информацию о составе продукта на этикетке. Натуральный йогурт до внесения в него джема или пищевого ароматизатора на вкус - обычный кисломолочный продукт. Никакого химического вкуса в нём быть не может, так как производится он из молока и закваски.

Reply

andreys2002

Александр, Вы описали процесс производства домашнего йогурта, идеальные условия. Но там посмотрите, какие жбаны! Сколько надо разлить и отправить в магазин.
Это все равно, что сравнивать производство домашней колбасы и производство на мясокомбинате. Думаю подозреваете, что в магазинной колбасе мяса мало. Аж до 15%!
http://www.rg.ru/2012/01/12/bag.html
Современные производства не дружат ни со здоровьем потребителя ни с натуральным наполнением своей продукции.

Reply