Рецепты

[rumantick]

Надь, наверное это заразно...

Итак.
Тефтельки.
300 грамм фарша (я брал свинина + говядина)
190-250 грамм сметаны (жирность - на ваш выбор)
50-80 грамм сливочного масла
1/2 луковицы
специи
1 яйцо
150-200 мл томатного сока
специи, соль - в ассортементе.

Фарш смешиваем с яйцом, солим, добавляем специи.
На сковороде топим масло, обжариваем лук. Если не любим жареный лук - вытаскиваем после достижение коричневого цвета.
Жарим тефтельки (на среднем огне примерно 2-4 минуты на тефтелю, чтобы только белок свернулся и немного подрумянились)
Готовые тефтельки выкладываем на тарелку.

Когда все тефтели пожарены - выкладываем обратно на сковороду (можно предварительно слить лишнее масло).
Заливаем месью сметаны и томатного сока (кетчуп лучше не брать - слишком кисло получится).
Добавляем специи и на слабом огне еще минут 15-25. (специи я добавлял карри, орегано и прованские травы).

Если соус кажется слишком жидким - добавляем немного муки или крахмала. Или просто оставляем выпарится воде (пораньше открываем крышку, когда тушим).

Подавать с гарниром (у меня был рис).

приятного аппетита.