Хранение фруктов и агар-агар - ссылки на статьи

[shantimora]

Доброго времени суток, дорогие сообщники!

Не знаю, пропустят ли этот пост модераторы, но мне захотелось поделиться парой кулинарных ссылок.
Температура хранения овощейи фруктов
Про агар-агар и рецепты с нимЭти статьи даны в невегетаринском сообществе так, что его я не рекомендую (в смысле не рекламирую) - там бывают неаппетитные для многих

Comments

[forisma]

Спасибо, интересно.

"Примерные пропорции для приготовления желе - 1 ч.л.(2 г.) порошка агар-агара на 250 мл жидкости. Но имеет значение также кислотность жидкости. Чем кислее жидкость, тем больше нужно добавлять агар-агара."
Вот почему не получились василисины лимонные штуки :)) Кислоте оказывается нужно больше агара.

Я сама его использовала несколько раз, читала в некоторых источниках, что желе из агара недолго держится и начинает "течь", но у меня такого ни разу не было - испытывала как в холодильнике, так и при комнатной нежаркой температуре. Стояло несколько дней, желе оставалось в том же состоянии.

[shantimora]

Самой ужасно интересно с агаром что-то попробовать ;)
Мне даже сон приснился про желе, после того, как я этот пост прочитала :)

[forisma]

вы так любите желе? :) я совершенно прохладно отношусь :)) так, для рецептов иногда надо..
и кстати не везде агар надо использовать. вот для того эксперимента неудавшегося её скорее всего надо было крахмал использовать.
во всяком случае именно крахмал я использовала для веганского чиз кейка. агар даёт прямо желейность, а она не везде нужна.

[shantimora]

В том -то и дело, что нет!
Абсолютно равнодушна. А тут прям аж приснилось O,O
Ой, а не дадите рецепт веганского чиз-кейка? Я бы и на ово-рецепт согласна, лишь бы без яиц!

[forisma]

ово-рецепт без яиц - это как? :)
но я веганка, я такое по-любому не ем :))
http://community.livejournal.com/good2be_vegan/49966.html

[shantimora]

описочка, лакто конечно же!