Тарт Татэн с грушами

[duffing]

Это - классический французский пирог-перевёртыш, очень простой и лёгкий в исполнении.

Традиционно делается с единственным не-веганским ингредиентом: сливочным маслом. Я его благополучно заменяю качественным растительным маргарином в одинаковых пропорцях.

Comments

[outside_flo]

с манго еще делают ;)
или это уже не классический? ;)

:)

[duffing]

Да какая разница? главное чтоб вкусный!

[trippyrhythm]

Хотелось бы заметить, что фрукты вообще-то перед приготовлением очищают от кожицы, а то выглядит не очень, да и на зубах, наверно, неприятно.
А все ингредиенты для теста должны быть супер холодными, даже скалку будет не лишним в морозилке подержать.

[duffing]

Тут дело вкуса. Одни чистят, другие нет, мне больше нравится с кожицей и на вид, и на зуб.

Насчет холодности - верно. Чем холоднее, тем легче работать.

[rawinrussian]

слуш, а у тебя это на английском есть? подыскиваю сейчас рецепты веганского пирога или торта (только не морковный), подруга сказала что испечет мне любой по желанию; если нет то я переведу сама

[duffing]

а там в тексте ссылка на рецепт от Рамзи. С маслом, но смотри сама заменять или нет

[ex_last_thi]

вау, спасибо
обзательно попробую

а можно чем-нибудь кардамон заменить?

[katya_kaktus]

таня, попробуй на рынке поспрашивать - там может быть кардамон у чуваков
я вообще в стамбуле еще покупала, у меня до сих пор на дне банки зернышки остались - если поймешь что жить без него не можешь - могу передать)
и в гданьске продается в органик-маркете

[ex_last_thi]

кул!
спасибо за советы

[duffing]

спасибо за фидбэк
Специи вообще брать необязательно. Груша (на мой вкус) лучше всего идёт с кардамоном, но и с корицей неплохо

[ryoskva]

Эх, красота! И главное, у меня все есть, кроме маргарина... А с жидким растительным маслом - не получится?

[duffing]

Не пробовала, может быть. Масло вы не едите?
В принципе растительный маргарин сейчас очень распространён, именно для выпечки продаётся.

[ryoskva]

В моей реальности он упорно не встречается. Может, потому, что я вообще не доверяю маргаринам. А какой маркой вы пользуетесь?

[duffing]

Сейчас вот таким http://www.puredairyfree.co.uk/whatispure.php

free from:

* Dairy
* Artificial colourings & preservatives
* Added flavourings
* Soya
* Gluten
* Hydrogenated oils
* GM ingredients

Но не уверена, что вам эта инфа пригодится.

Попробуйте сделать с растительным маслом, расскажите что получится. Думаю, многим будет полезно узнать, мне так точно :)