Каши, крупы, зубы и фитиновая кислота

[dochka_poloza]

Уважаемые сообщники! В последнее время встречаю информацию о вреде каш, зерен и, в частности, фитиновой кислоты, которая разрушает зубы. Особенно много про это говорится в недавно вышедшей книге Найгеля про восстановление зубов без лечения. Он вообще считает, что вегетарианцу здоровые зубы не светят (хотя сам был вегом какое-то время). А уж пророщенные зерна - вообще беда для зубов.

С другой стороны, каши считаются чуть ли не самым "родным" питанием для жителя средней полосы России.

Что думаете на этот счет? Как решаете эту проблему? Замачиваете-ферментируете? Совсем не едите? Что даете детям? Я что-то растерялась.