Веганское питание в походе
Друзья, подходит лето - сезон поездок на природу, в том числе походов с палатками. Тут не раз обсуждалась тема походного питания, и я бы хотела поделиться своим первым опытом веганского питания в походе с ночёвкой, в котором всю еду нужно было принести с собой в рюкзаке. Как вы знаете, обычно я делюсь сыроедными рецептами, но в данном случае организацией питания занималась не я, а человек более опытный в походных делах, поэтому рецепты горячие. Но веганские!
Понятно, что когда всё тащишь на себе, всё должно быть маскимально лёгкое и маленькое, включая еду. Именно поэтому походная еда - это в первую очередь сухая еда, которую можно развести водой. Если у вас на месте лагеря будет доступ к водоёму, то питьевую воду можно будет добыть маленьким походным фильтром - сейчас таких множество. А вскипятить воду можно либо на костре, либо на походной плите с пропановым катриджем. Мы ночевали в заповеднике, где костры запрещены в целях безопасности, поэтому воду грели именно на газе. Это очень быстро и удобно, и абсолютно компактно.
А когда у вас есть кипяток, вы можете приготовить полноценную и вкусную еду. Вот два примера, один ужин и один завтрак, оба на двух человек.
Ужин - кускус с овощами
Дома положить в пакет-зиплок и хорошо смешать:
1 стакан мелкого кускуса ("французкого")
1/2 стакана сушеных грибов, разломанных на кусочки (у нас были сушеные лисички, пошли прекрасно)
1/2 стакана сушеных томатов, порезанные на кусочки (НЕ таких, которые продаются в масле, а сухих)
1 с.л. сушеной петрушки
1 натуральный вегетарианский бульонный кубик, раскрошенный (это НЕ ядерные обычные кубики, а менее концентрированные и менее солёные натуральные; обычного нужно будет поменьше)
В походе: смешать кускус с 2 стаканами кипятка, закрыть на 10 минут. Размешать. Ужин готов.
Завтрак - супер-овсянка
Дома: Я предпочитаю крупные овсяные хлопья, поэтому я их немного размолола в блендере. Если у вас хлопья мелкие, такие которые за 5 минут готовятся - это делать не обязательно. Все ингредиенты смешать в пакете-зиплоке.
1 стакан овсяных хлопьев
1/4 стакана сухого соевого молока
2 с.л. соевого фарша (он же TVP)
1 c.л. молотых семян льна
2 с.л. изюма
1 с.л. пшеничных отрубей
1 с.л. грецких орехов, порубленных
2 с.л. коричневого сахара
щепотка соли
В походе: В походной кастрюльке залить содержимое пакетика 2 стаканами кипятка, можно добавить больше если вы любите более жидкую овсянку. Накрыть, настоять 5 минут. Кстати, если у всех есть свои кружки, то сухую овсянку можно разделить по кружкам и заваривать прямо в них.
Обычно я не люблю добавлять в овсянку сахар, но из-за соевого молока и фарша он действительно был нужен. Я сначала отказалась, но вкус был странноватый, так что в итоге подсыпала. К счастью у нас был не самый вредный кокосовый сахар. Желающим полностью избежать сахар советую добавить побольше изюма или кусочки фиников.
Вот это сухой объём завтрака
А это походная кастрюлька
Понятно, что когда всё тащишь на себе, всё должно быть маскимально лёгкое и маленькое, включая еду. Именно поэтому походная еда - это в первую очередь сухая еда, которую можно развести водой. Если у вас на месте лагеря будет доступ к водоёму, то питьевую воду можно будет добыть маленьким походным фильтром - сейчас таких множество. А вскипятить воду можно либо на костре, либо на походной плите с пропановым катриджем. Мы ночевали в заповеднике, где костры запрещены в целях безопасности, поэтому воду грели именно на газе. Это очень быстро и удобно, и абсолютно компактно.
А когда у вас есть кипяток, вы можете приготовить полноценную и вкусную еду. Вот два примера, один ужин и один завтрак, оба на двух человек.
Ужин - кускус с овощами
Дома положить в пакет-зиплок и хорошо смешать:
1 стакан мелкого кускуса ("французкого")
1/2 стакана сушеных грибов, разломанных на кусочки (у нас были сушеные лисички, пошли прекрасно)
1/2 стакана сушеных томатов, порезанные на кусочки (НЕ таких, которые продаются в масле, а сухих)
1 с.л. сушеной петрушки
1 натуральный вегетарианский бульонный кубик, раскрошенный (это НЕ ядерные обычные кубики, а менее концентрированные и менее солёные натуральные; обычного нужно будет поменьше)
В походе: смешать кускус с 2 стаканами кипятка, закрыть на 10 минут. Размешать. Ужин готов.
Завтрак - супер-овсянка
Дома: Я предпочитаю крупные овсяные хлопья, поэтому я их немного размолола в блендере. Если у вас хлопья мелкие, такие которые за 5 минут готовятся - это делать не обязательно. Все ингредиенты смешать в пакете-зиплоке.
1 стакан овсяных хлопьев
1/4 стакана сухого соевого молока
2 с.л. соевого фарша (он же TVP)
1 c.л. молотых семян льна
2 с.л. изюма
1 с.л. пшеничных отрубей
1 с.л. грецких орехов, порубленных
2 с.л. коричневого сахара
щепотка соли
В походе: В походной кастрюльке залить содержимое пакетика 2 стаканами кипятка, можно добавить больше если вы любите более жидкую овсянку. Накрыть, настоять 5 минут. Кстати, если у всех есть свои кружки, то сухую овсянку можно разделить по кружкам и заваривать прямо в них.
Обычно я не люблю добавлять в овсянку сахар, но из-за соевого молока и фарша он действительно был нужен. Я сначала отказалась, но вкус был странноватый, так что в итоге подсыпала. К счастью у нас был не самый вредный кокосовый сахар. Желающим полностью избежать сахар советую добавить побольше изюма или кусочки фиников.
Вот это сухой объём завтрака
А это походная кастрюлька