Обед по-конголезски

[seguranna]

Уже почти два года мы живём в Конго и уже не раз обедали в местных ресторанах (так называемых Нганда (Nganda)), но национальное блюдо Мабоке (Maboké), которое мы отведали в этот раз, потрясло меня до глубины души!

Comments

[isurok]

Маниока, это каша в банановом листе,- основа питания в центральной Африке. Никакой питательной ценности, зато чувство сытости наступает. А угали там не было? Тоже прекрасно заполняет пустоты в желудке:)

[seguranna]

Нет, не знаем никаких "угалей"... что это такое?

[isurok]

Угали - это крутая кукурузная каша(бывает из манки) с маслом, обычно подается как шарик при "сервировке":) В восточном Конго называется точно угали.

[seguranna]

Мне кажется, что я ела что-то подобное здесь, но в дорогом "экспатском" ресторане. Вкусно было. Типа гарнира, да?

[isurok]

Типа гарнира:) Обычно шарик.

[stusik_i_sharik]

угали вкусным никак не назовешь, вкуса просто нет. обычно подается огромная порция от которой рукой отщипываешь кусочек, сминаешь в шарик, большим пальцем делаешь в шарике вмятинку, и зачерпываешь получившийся "ложкой" тушеный шпинат или соус для вкуса. В других регионах Африки этот "деликатес" зовётся шима или папс или садза.

[asy]

а в чем отличие от мамалыги-поленты?

[isurok]

Мамалыга, насколько я помню, едят с молоком или брынзой. Поленту не знаю:)
А угали с маслом. Наверное и вся разница.