Рецепт печеночной колбасы
- Печень говяжья (или любая другая) - 400 г
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт
- Чеснок - 4 зуб.
- Сало (свежее) - 200 г
- Яйцо куриное - 3 шт
- Мука пшеничная - 10 ст. л.
- Соль - 1,5 ч. л.
- Перец черный (у меня смесь перцев) - 1 ч. л.
Печень (у меня была замороженная, я не размораживала) перемолоть на мясорубке.
Пропустить через мясорубку лук и чеснок.
Добавляем в фарш яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40 мин.
Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью. Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.
Остывшая колбаса очень хорошо режется. Очень вкусно с горчицей и домашним хлебом!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/123800/