Мадлены с пармезаном и кунжутом

[rodira]

Испечь мадлены проще простого. Для этого нужно иметь духовку, муку и, конечно, специальную форму

Испечь мадлены можно любыми - и на один "зубок", и покрупнее - это зависит только от Вашего вкуса и желания.

И мадлены могут быть не только сладкими, шоколадными, но и солёными, пряными и с разными добавками.

Кстати, для фуршета минимадлены несладкие  просто незаменимы.

Сейчас я предлагаю Вам мадлены с кунжутом.













На 20 классических или 30-32 мини мадлен:

• 100 г муки
• 2 яйца
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка пряной соли
• щепотка свежемолотого перца
• щепотка молотой паприки
• 2 ст.л. кунжутного масла*
• 20 г растопленного сливочного масла
• 2 ст.л. тёртого пармезана
• 2 ст.л. кунжута
• 3 ст.л. молока

Смешать основные ингредиенты

Добавить обжаренные семена кунжута

Тщательно перемешать

Убрать в холодильник на 30 минут




Приготовление:

Духовку разогреть до 220*С

Смазать ячейки формы сливочным маслом

Положить в каждую ячейку по 0,5 ч.л. теста и постапвить противень в духовку

Черз 3-4 минуты убавить жар до 180*С

Выпекать ещё 5-6 минут

Если мадлены зарумяниваются слишком быстро, уменьшить жар.




рецепт из книги Сандры Мю "мини мадлены"