Стая волков - широкая дегустация Wolfburn
2 июня в магазине Декантер, под эгидой «Всероссийского Института Проблем Экспериментальных Исследований Виски» (ВИПЭИ), состоялся разбор продукции самой северной «материковой» винокурни Шотландии. Участники встречи попробовали четыре регулярных релиза и три редкие версии виски Wolfburn. Спикером встречи был Игорь (Гриша) Шаламов - руководитель направления «крепкий алкоголь» в компании Ладога.
Образцы:
1. Wolfburn Aurora, 46%
2. Wolfburn Northland, 46%
3. Wolfburn Morven, 46%
4. Wolfburn Langskip, 58%
5. Wolfburn No. 204, Small Batch Release, 46%
6. Wolfburn From the Stills - Autumn 2020, 46%
7. Wolfburn Silent Night, 46%
Wolfburn, Northland, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Casktype: ex-Islay Casks
Northland - это первый релиз винокурни, выпущенный в 2016 году. Параллельно выдерживался в бочках из-под бурбона и в небольших бочках Quarter Cask объёмом 125 литров из-под виски Laphroaig.
В аромате: мякиш чёрного хлеба, немного сухого дыма, перец, йод, полевые цветы.
Вкус: соленый, перечный, йодистый, слегка копчёный, с дубовой горчинкой.
Финиш: средней продолжительности, достаточно дымный, солёный, перечный, с ощутимым влиянием йода.
Вывод: бесхитростный, но вкусный «дымник». В нём нет ничего необыкновенного, просто приятный повседневный виски.
Оценка: 83 (n21,t20,f21,b21)
Wolfburn, Aurora, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Casktype: Sherry Oak
Аромат: немного пыльный, сухой, с оттенками серого хлеба, бумаги и дерева. Глубже - крыжовник и курага.
Вкус: немного резкий, хлебный, вяжущий грубыми танинами, карамельный, чуть-чуть фруктовый.
Финиш: непродолжительный, простой, с доминирующей солодовой составляющей, с навязчивой карамельной горчинкой и плохо различимой фруктовой нотой.
Вывод: совсем простой и наивный виски. Солодовый компонент бесцеремонно заполняет большую часть ароматического и вкусового пространства, закрывая собой робкий оттенок хереса, который по идее здесь должен громко звучать.
Оценка: 77 (n20,t20,f18,b19)
Wolfburn, From the Stills - Autumn 2020, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Distillery Release
Bottled: 2020
Casktype: Oloroso Sherry Hogshead & Bourbon Barrel
Number of bottles: 470
Аромат: мягкий, персиковый, цветочный, слегка ванильный, с оттенками белого хлеба и мяты в отдалении.
Вкус: желтое яблоко, крыжовник, хлебная горчинка, танины.
Финиш: средней продолжительности, вначале сладкий, фруктовый, насыщенный оттенками хлеба, отвара шиповника и горьким дубовым привкусом в самом конце.
Вывод: очень интересный цветочнофруктовый аромат, а вот вкус и финиш заурядные, невпечатляющие.
Оценка: 81 (n23,t20,f19,b19)
Wolfburn, No. 204, Small Batch Release, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Small Batch Release
Bottled: 2020
Stated Age: 05 years old
Casktype: 1st Fill Madeira Cask Finish
Number of bottles: 5800
Аромат: винный, с лёгким шлейфом забродивших ягод, с оттенками шерсти, животинки, старой кожи, ромовой бабы и гвоздики.
Вкус: кисло-сладкий, ягодный, немного солодовый, дубовый.
Финиш: средней продолжительности, яркий, пряный, наполненный ягодными и фруктовыми тонами, с умеренной солодовой составляющей и деликатным влиянием дуба.
Вывод: колоритный громкий озорной пьяный скотч, с сочным кисло-сладким ягодным характером.
Оценка: 86 (n22,t21,f22,b21)
Wolfburn, Langskip, 58%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Casktype: First Fill Bourbon Casks
Аромат: серый хлеб, пыльное сено, молодая кора, черноплодная рябина.
Во вкусе: зелёное сладкое яблоко, хлеб с горчинкой, танины.
Финиш: средней продолжительности, чуть-чуть маслянистый, сладко-яблочный, горько-хлебный, с заметным дубовым влиянием.
Вывод: совсем незамысловатый, понятный, но достаточно симпатичный виски. Крепость 58% почти не ощущается. Пьётся легко. Хочется попросить добавки.
Оценка: 83 (n21,t20,f21,b21)
Wolfburn, Silent Night, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: X-Mas Special
Bottled: 2020
Casktype: Bourbon Quarter Casks & Bourbon Barrels
Аромат: смешанный - тяжёлый густой и в тоже время свежий, состоящий из копчёных перечных компонентов и лёгких фруктовых травянистых тонов.
Вкус: специи, оливковое масло, умеренное количество фенолов и немного дубовой вязкости.
Финиш: достаточно продолжительный, маслянистый, обволакивающий, с оттенками копчёной рыбы, перца, сельдерея, зелени, дуба и солодовой горчинкой.
Вывод: оригинальный дымный виски, густой, маслянистый, со свежими вкраплениями зелени.
Оценка: 85 (n22,t21,f21,b21)
Wolfburn, Morven, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Аромат: потухший костёр, специи, море, скотный дворик, шерсть.
Вкус: маслянистый, с оттенками соли, йода, перца и копчений.
Финиш: продолжительный, очень дымный, маслянистый, повторяющий вкусовую палитру.
Вывод: чрезвычайно дымный виски, для любителей шашлыков. Обезличенный, без изюминки, но и без изъянов, аппетитный. Придраться особо не к чему.
Оценка: 82 (n21,t20,f20,b21)
В публикации я использовал фотографии Романа Папазяна
Громадное спасибо за мастер-класс Грише Шаламову, за радушный приём дружной команде гостеприимного магазина Декантер и в частности Алексею Воронову!
Образцы:
1. Wolfburn Aurora, 46%
2. Wolfburn Northland, 46%
3. Wolfburn Morven, 46%
4. Wolfburn Langskip, 58%
5. Wolfburn No. 204, Small Batch Release, 46%
6. Wolfburn From the Stills - Autumn 2020, 46%
7. Wolfburn Silent Night, 46%
Wolfburn, Northland, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Casktype: ex-Islay Casks
Northland - это первый релиз винокурни, выпущенный в 2016 году. Параллельно выдерживался в бочках из-под бурбона и в небольших бочках Quarter Cask объёмом 125 литров из-под виски Laphroaig.
В аромате: мякиш чёрного хлеба, немного сухого дыма, перец, йод, полевые цветы.
Вкус: соленый, перечный, йодистый, слегка копчёный, с дубовой горчинкой.
Финиш: средней продолжительности, достаточно дымный, солёный, перечный, с ощутимым влиянием йода.
Вывод: бесхитростный, но вкусный «дымник». В нём нет ничего необыкновенного, просто приятный повседневный виски.
Оценка: 83 (n21,t20,f21,b21)
Wolfburn, Aurora, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Casktype: Sherry Oak
Аромат: немного пыльный, сухой, с оттенками серого хлеба, бумаги и дерева. Глубже - крыжовник и курага.
Вкус: немного резкий, хлебный, вяжущий грубыми танинами, карамельный, чуть-чуть фруктовый.
Финиш: непродолжительный, простой, с доминирующей солодовой составляющей, с навязчивой карамельной горчинкой и плохо различимой фруктовой нотой.
Вывод: совсем простой и наивный виски. Солодовый компонент бесцеремонно заполняет большую часть ароматического и вкусового пространства, закрывая собой робкий оттенок хереса, который по идее здесь должен громко звучать.
Оценка: 77 (n20,t20,f18,b19)
Wolfburn, From the Stills - Autumn 2020, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Distillery Release
Bottled: 2020
Casktype: Oloroso Sherry Hogshead & Bourbon Barrel
Number of bottles: 470
Аромат: мягкий, персиковый, цветочный, слегка ванильный, с оттенками белого хлеба и мяты в отдалении.
Вкус: желтое яблоко, крыжовник, хлебная горчинка, танины.
Финиш: средней продолжительности, вначале сладкий, фруктовый, насыщенный оттенками хлеба, отвара шиповника и горьким дубовым привкусом в самом конце.
Вывод: очень интересный цветочнофруктовый аромат, а вот вкус и финиш заурядные, невпечатляющие.
Оценка: 81 (n23,t20,f19,b19)
Wolfburn, No. 204, Small Batch Release, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Small Batch Release
Bottled: 2020
Stated Age: 05 years old
Casktype: 1st Fill Madeira Cask Finish
Number of bottles: 5800
Аромат: винный, с лёгким шлейфом забродивших ягод, с оттенками шерсти, животинки, старой кожи, ромовой бабы и гвоздики.
Вкус: кисло-сладкий, ягодный, немного солодовый, дубовый.
Финиш: средней продолжительности, яркий, пряный, наполненный ягодными и фруктовыми тонами, с умеренной солодовой составляющей и деликатным влиянием дуба.
Вывод: колоритный громкий озорной пьяный скотч, с сочным кисло-сладким ягодным характером.
Оценка: 86 (n22,t21,f22,b21)
Wolfburn, Langskip, 58%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Casktype: First Fill Bourbon Casks
Аромат: серый хлеб, пыльное сено, молодая кора, черноплодная рябина.
Во вкусе: зелёное сладкое яблоко, хлеб с горчинкой, танины.
Финиш: средней продолжительности, чуть-чуть маслянистый, сладко-яблочный, горько-хлебный, с заметным дубовым влиянием.
Вывод: совсем незамысловатый, понятный, но достаточно симпатичный виски. Крепость 58% почти не ощущается. Пьётся легко. Хочется попросить добавки.
Оценка: 83 (n21,t20,f21,b21)
Wolfburn, Silent Night, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: X-Mas Special
Bottled: 2020
Casktype: Bourbon Quarter Casks & Bourbon Barrels
Аромат: смешанный - тяжёлый густой и в тоже время свежий, состоящий из копчёных перечных компонентов и лёгких фруктовых травянистых тонов.
Вкус: специи, оливковое масло, умеренное количество фенолов и немного дубовой вязкости.
Финиш: достаточно продолжительный, маслянистый, обволакивающий, с оттенками копчёной рыбы, перца, сельдерея, зелени, дуба и солодовой горчинкой.
Вывод: оригинальный дымный виски, густой, маслянистый, со свежими вкраплениями зелени.
Оценка: 85 (n22,t21,f21,b21)
Wolfburn, Morven, 46%
Category: Single Malt
Distillery: Wolfburn
Bottler: Distillery Bottling
Аромат: потухший костёр, специи, море, скотный дворик, шерсть.
Вкус: маслянистый, с оттенками соли, йода, перца и копчений.
Финиш: продолжительный, очень дымный, маслянистый, повторяющий вкусовую палитру.
Вывод: чрезвычайно дымный виски, для любителей шашлыков. Обезличенный, без изюминки, но и без изъянов, аппетитный. Придраться особо не к чему.
Оценка: 82 (n21,t20,f20,b21)
В публикации я использовал фотографии Романа Папазяна
Громадное спасибо за мастер-класс Грише Шаламову, за радушный приём дружной команде гостеприимного магазина Декантер и в частности Алексею Воронову!