Блюда с барабулькой
Барабулька с помидорами, чесноком и ароматными травами
Сегодня мы приготовим эту рыбку по рецепту острова Родос - запеченной, с сочными томатами и сногсшибательными ароматами розмарина и чеснока. Секреты успеха в качественном оливковом масле и быстроте подачи. И совершенно не помешает сухое белое вино, подойдет шардоне или пино гриджио, соаве.
Барабулька - 8 шт.
Помидор - 2 шт.
Помидоры черри - 400 г
Чеснок - 1 шт. (головка)
Розмарин - 4 шт. (веточки)
Масло оливковое - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
1. Рыбу очистить от чешуи, внутренности удалить. Вымыть и обсушить барабулек.
2. Помидоры черри разрезать пополам.
3. Помидоры порезать на дольки. Две дольки чеснока очистить, остальные оставить в одном слое шелухи.
4. Очищенный чеснок пропустить через пресс, смешать с помидорами, веточками розмарина, оливковым маслом, оставшимся чесноком, приправить солью и перцем.
5. В форму для запекания положить рыбу, на нее вокруг положить помидорную смесь. Поставить в нагретую до двухсот градусов духовку и запекать двадцать минут. Подавать барабулька рецепт с пылу с жару.
Приятного аппетита!
Барабулька с помидорами черри и маслинами.
Очень средиземноморский рецепт: морская рыба, помидоры, маслины, анчоусы, базилик. Ничего лишнего. Маслины удачно вписываются в йодистый привкус барабульки, и он внезапно перестаёт мешать, но наоборот, становится изюминкой этого блюда. Для меня это стало практически откровением. И, что ещё очень понравилось, общее время приготовления - меньше 10 минут.
У меня были самые крупные маслины, засоленные в греческом стиле, с довольно мягким вкусом. Шерри здесь нужны плотненькие, сладковатые. Базилик вполне можно заменить фиолетовым, он тут будет очень уместен. Вот барабульку ничем не заменить. У меня были мороженные филе, в оригинале - целая рыбка, распластанная по спинке, бабочкой.
Вам потребуется:
500 грамм барабульки
300 грамм помидоров шерри
1 стакан маслин
4 филе анчоуса
горсть листьев базилика
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец
Как готовить:
1. Рыбу (филе или распластанную целую) хорошо обсушить бумажными полотенцами, посолить-поперчить.
2. На сковородке сильно разогреть половину масла, жарить барабулька по минуте сначала со стороны мяса, потом со стороны кожи, отложить в сторону.
3. Помидоры разрезать пополам, маслины - колечками, анчоусы мелко порубить.
4. На сковородку добавить оставшееся масло, выложить помидоры, маслины и анчоусы, обжаривать примерно 3 минуты. в последний момент добавить мелкорубленный базилик, соль, перец и лимонный сок.
Подавать немедленно.
Приятного аппетита!
Сегодня мы приготовим эту рыбку по рецепту острова Родос - запеченной, с сочными томатами и сногсшибательными ароматами розмарина и чеснока. Секреты успеха в качественном оливковом масле и быстроте подачи. И совершенно не помешает сухое белое вино, подойдет шардоне или пино гриджио, соаве.
Барабулька - 8 шт.
Помидор - 2 шт.
Помидоры черри - 400 г
Чеснок - 1 шт. (головка)
Розмарин - 4 шт. (веточки)
Масло оливковое - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
1. Рыбу очистить от чешуи, внутренности удалить. Вымыть и обсушить барабулек.
2. Помидоры черри разрезать пополам.
3. Помидоры порезать на дольки. Две дольки чеснока очистить, остальные оставить в одном слое шелухи.
4. Очищенный чеснок пропустить через пресс, смешать с помидорами, веточками розмарина, оливковым маслом, оставшимся чесноком, приправить солью и перцем.
5. В форму для запекания положить рыбу, на нее вокруг положить помидорную смесь. Поставить в нагретую до двухсот градусов духовку и запекать двадцать минут. Подавать барабулька рецепт с пылу с жару.
Приятного аппетита!
Барабулька с помидорами черри и маслинами.
Очень средиземноморский рецепт: морская рыба, помидоры, маслины, анчоусы, базилик. Ничего лишнего. Маслины удачно вписываются в йодистый привкус барабульки, и он внезапно перестаёт мешать, но наоборот, становится изюминкой этого блюда. Для меня это стало практически откровением. И, что ещё очень понравилось, общее время приготовления - меньше 10 минут.
У меня были самые крупные маслины, засоленные в греческом стиле, с довольно мягким вкусом. Шерри здесь нужны плотненькие, сладковатые. Базилик вполне можно заменить фиолетовым, он тут будет очень уместен. Вот барабульку ничем не заменить. У меня были мороженные филе, в оригинале - целая рыбка, распластанная по спинке, бабочкой.
Вам потребуется:
500 грамм барабульки
300 грамм помидоров шерри
1 стакан маслин
4 филе анчоуса
горсть листьев базилика
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец
Как готовить:
1. Рыбу (филе или распластанную целую) хорошо обсушить бумажными полотенцами, посолить-поперчить.
2. На сковородке сильно разогреть половину масла, жарить барабулька по минуте сначала со стороны мяса, потом со стороны кожи, отложить в сторону.
3. Помидоры разрезать пополам, маслины - колечками, анчоусы мелко порубить.
4. На сковородку добавить оставшееся масло, выложить помидоры, маслины и анчоусы, обжаривать примерно 3 минуты. в последний момент добавить мелкорубленный базилик, соль, перец и лимонный сок.
Подавать немедленно.
Приятного аппетита!