Кто сказал, что в Голландии не едят супы?

[rinav71]

Мы как-то с друзьями поспорили, есть ли в голландской пищевой культуре, традиция потребления супов, потому что большинство предпочитает  на скорую руку пообедать бутербродом с салатом, яичницой с овощами, или горячим тостом с картошкой фри, хотя в меню кафе и ресторанов есть разнообразные супы.

Итак, что же едят голландцы зимой? Проведя опрос среди знакомых, коллег и родственников, мы выяснили, голландцы едят супы дома, зимой предпочитая сытный гороховый суп, густой тыквенный или легкий овощной суп-пюре из брокколи.

Ингредиенты:

• сливочное масло 30 гр.
• 1 лук
• 1 зубчик чеснока
• 500 мл. мясного ( говяжьего бульона)
• 500 гр. брокколи в соцветиях
• 1 ст. л. кокосовых сливок
• хлопья красного перца чили на кончике ножа
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистить лук и чеснок, мелко порезать, пассеровать в сотейнике на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавить соцветия брокколи к луку и чесноку, пассеровать 5 минут.
3. Залить бульоном, довести до кипения, варить до готовности брокколи.
4. Отложить пару соцветий брокколи для украшения блюда.
5. Оставшиеся ингредиенты пробить блендером до кремообразного состояния, посолить и поперчить по вкусу, разлить по суповым тарелкам, к готовому блюду добавить кокосовые сливки, хлопья перца, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!