Сорбет: смородиновий і яблучний
Коли приходить весна, хочеться чогось холодного і смачного! Я завжди обираю сорбет. Бо просто і смачно. Сьогодні у мене улюблений лимонно-смородиновий. І яблучний!
Потрібно:
Півлітра води, 1-1,5 склянки цукру (хто як любить), 1 середній лимон, півлітра смородини (у мене морожена) і трохи терпіння.
У яблучному сорбеті: півлітра яблучного соку, 1 склянка цукру, 5 середніх кислих яблук, кілька вишень (для кольору).
Стерти з лимона цедру. З води, цукру, лимонного соку зварити сироп, додати цедру, остудити. Ягоди збити в блендері. Цю кашицю можна протерти крізь сито для більш однорідної текстури, але я люблю, коли є зернятка зі смородини, тому лишаю так.
Для яблучного: яблучний сік закип’ятити з цукром. Яблука почистити, збити в блендері чи потерти на тертці.
Змішати з сиропом і поставити в морозилку. Через годину-дві, добре вимішати міксером чи виделкою. Надалі вимішувати щогодини упродовж 5-6 годин. Чим більше і інтенсивніше збивати - тим ніжнішим вийде сорбет.
Потрібно:
Півлітра води, 1-1,5 склянки цукру (хто як любить), 1 середній лимон, півлітра смородини (у мене морожена) і трохи терпіння.
У яблучному сорбеті: півлітра яблучного соку, 1 склянка цукру, 5 середніх кислих яблук, кілька вишень (для кольору).
Стерти з лимона цедру. З води, цукру, лимонного соку зварити сироп, додати цедру, остудити. Ягоди збити в блендері. Цю кашицю можна протерти крізь сито для більш однорідної текстури, але я люблю, коли є зернятка зі смородини, тому лишаю так.
Для яблучного: яблучний сік закип’ятити з цукром. Яблука почистити, збити в блендері чи потерти на тертці.
Змішати з сиропом і поставити в морозилку. Через годину-дві, добре вимішати міксером чи виделкою. Надалі вимішувати щогодини упродовж 5-6 годин. Чим більше і інтенсивніше збивати - тим ніжнішим вийде сорбет.