Вторая часть Мерлезонского балета или продолжение Панеттоне...
Рождественская "Бомба"
Впервые я увидела этот десерт в передаче " Рождество с Джейми Оливером"...и никак не могла успокиться))) Как вы догодались, именно из-за этого десерта я готовила Панеттоне))) Для стенок вы можете взять шоколадный бисквит или бисквит с добавлением орехов и фруктов. Думаю хорошо подойдет и "Рождественский хлеб" от С.Пудов. Ну а мороженое вы можете выбрать на свой вкус. Если вы будете использовать не один а три вида мороженого то у вас получится в разрезе трехцветная "бомба". Еще вам понадобятся немного засахаренных фруктов или мармелад, апельсин или мандарин. Все это вы зальете сиропом с добавление рома, а при подаче - темным горьким шоколадом. Советую готовить за ночь, чтобы десерт хорошенько замерз, а вот перед подачей достать его за полчаса.
Ну, конечно, "Бомбу" я готовила Сетлане
sago_cuisine на конкурс "Шоколад, ваниль и ром", проводимый совместно с интернет-магазином "Домашний хлеб"
Ингредиенты
Панеттоне - 1 буханка (можно взять любой бисквит с плотной текстурой)
Джем (любой)- 4-5 ст.лож. (у меня жимолость)
Пломбир ванильный - 1 кг
Мармелад разного цвета - 5-6 шт
Цукаты ( у меня засахаренный кумкват) - 5-6 шт.
Апельсин - 1шт.
Сироп сахарный - 50 мл.
Ром - 50 мл.
Темный горький шоколад 70-80 % - 150 гр.
А также емкость объемом 2 литра и пищевую пленку.
Приготовление
Выстелите пищевой пленкой емкость в 2-3 слоя так, чтобы у вас остался по бокам запас для обертывания.
У Панеттоне отрежьте дно толщиной 1 см. Остальной хлеб нарежьте ломтиками, похожими на лепесток с вытянутым углом.
Обложите хлебными ломтиками внутреннюю поверхность емкости, плотно прижимая друг к другу. Немного промокните сиропом с добавлением рома.
Смажьте джемом поверхность хлебных стенок.
Пломбир должен быть у вас мягким, но не жидким. Выложите часть пломбира.
Теперь разложите мармелад порезанный на кусочки.
Закройте мармелад еще одной порцией пломбира.
Затем выложите засахаренные фрукты и опять пломбир.
Апельсин очистите от кожуры и порежьте на тонкие кружочки. Разложите по поверхности и опять закройте пломбиром.
Аккуратно влейте сироп по краям стенок.
Закройте "бомбу" отрезанным хлебным дном и смочите сиропом с помощью кисточки.
Оберните пленкой дно и слегка прижмите. Уберите емкость в морозильную камеру на 5-6 часов или на ночь.
Перед подачей извлеките десерт из пленки.
Растопите шоколад и перелейте в соусник.
Полейте сверху десерт так, чтобы он растекся. Шоколад очень быстро застывает.
Десерт разрезайте горячим ножом.
Впервые я увидела этот десерт в передаче " Рождество с Джейми Оливером"...и никак не могла успокиться))) Как вы догодались, именно из-за этого десерта я готовила Панеттоне))) Для стенок вы можете взять шоколадный бисквит или бисквит с добавлением орехов и фруктов. Думаю хорошо подойдет и "Рождественский хлеб" от С.Пудов. Ну а мороженое вы можете выбрать на свой вкус. Если вы будете использовать не один а три вида мороженого то у вас получится в разрезе трехцветная "бомба". Еще вам понадобятся немного засахаренных фруктов или мармелад, апельсин или мандарин. Все это вы зальете сиропом с добавление рома, а при подаче - темным горьким шоколадом. Советую готовить за ночь, чтобы десерт хорошенько замерз, а вот перед подачей достать его за полчаса.
Ну, конечно, "Бомбу" я готовила Сетлане
sago_cuisine на конкурс "Шоколад, ваниль и ром", проводимый совместно с интернет-магазином "Домашний хлеб"
Ингредиенты
Панеттоне - 1 буханка (можно взять любой бисквит с плотной текстурой)
Джем (любой)- 4-5 ст.лож. (у меня жимолость)
Пломбир ванильный - 1 кг
Мармелад разного цвета - 5-6 шт
Цукаты ( у меня засахаренный кумкват) - 5-6 шт.
Апельсин - 1шт.
Сироп сахарный - 50 мл.
Ром - 50 мл.
Темный горький шоколад 70-80 % - 150 гр.
А также емкость объемом 2 литра и пищевую пленку.
Приготовление
Выстелите пищевой пленкой емкость в 2-3 слоя так, чтобы у вас остался по бокам запас для обертывания.
У Панеттоне отрежьте дно толщиной 1 см. Остальной хлеб нарежьте ломтиками, похожими на лепесток с вытянутым углом.
Обложите хлебными ломтиками внутреннюю поверхность емкости, плотно прижимая друг к другу. Немного промокните сиропом с добавлением рома.
Смажьте джемом поверхность хлебных стенок.
Пломбир должен быть у вас мягким, но не жидким. Выложите часть пломбира.
Теперь разложите мармелад порезанный на кусочки.
Закройте мармелад еще одной порцией пломбира.
Затем выложите засахаренные фрукты и опять пломбир.
Апельсин очистите от кожуры и порежьте на тонкие кружочки. Разложите по поверхности и опять закройте пломбиром.
Аккуратно влейте сироп по краям стенок.
Закройте "бомбу" отрезанным хлебным дном и смочите сиропом с помощью кисточки.
Оберните пленкой дно и слегка прижмите. Уберите емкость в морозильную камеру на 5-6 часов или на ночь.
Перед подачей извлеките десерт из пленки.
Растопите шоколад и перелейте в соусник.
Полейте сверху десерт так, чтобы он растекся. Шоколад очень быстро застывает.
Десерт разрезайте горячим ножом.