Как в сказке)

[rimma_68]

МАРЦИПАН

Думаю, что все из вас ели марципан и знают что это такое. Его еще называют миндальное или ореховое тесто. Во времена моей юности о нем можно было только мечтать! У меня марципан всегда ассоциировался со сказкой "Щелкунчик". Для меня это было что-то сказачное))) Прошло время и у меня появилась возможность ознакомиться с технологией

Comments

[magdacook]

сама, конечно, делать его не буду)) но ты так красиво его презентовала, супер!

[margeriten26]

Мариш, домашний вкуснее, я тоже рецепт выставляла, немного другой.

домашний вкуснее,

[magdacook]

не сомневаюсь, что вкуснее)) просто часто не пользуюсь им, и, ради одного кекса там или печенья, делать его вряд ли буду) а вот в холодильнике всегда лежит кусочек готового, для такого случая))

Re: домашний вкуснее,

[margeriten26]

У меня, в общем-то, тоже есть всегда. Но, попробовав сделать его сама, разочаровалась в готовом.

Re: домашний вкуснее,

[rimma_68]

Ленчка, я с тобой согласна! Вот только из домашнего нельзя фигурки маленькие лепить...

Re: домашний вкуснее,

[margeriten26]

Не пробовала, не знаю. Может, как-то пропорции поменять?

Re: домашний вкуснее,

[rimma_68]

Для лепки эластичнее что-ли...

Re: домашний вкуснее,

[margeriten26]

Да, магазинный он как пластилин, тут ты права.

Re: домашний вкуснее,

[rimma_68]

Вот и я об этом... Ну могу предположить, что на производстве миндаль пропускают через вальцовочную машину не один раз и у нее помол другой. Либо делают из него пасту и ее применяют при приготовлении марципана.

Re: домашний вкуснее,

[margeriten26]

На этикетке все ингредиенты, как у тебя; но , однозначно, добавлен усилитель вкуса и у меня такое чувство, что от долгого перемалывания миндаль отдает много масла. Где-то был у меня журнал про производство марципана, надо почитать.
Опять же, в кондитерской марципан похож на наш, масса кусочками распадается .

Re: домашний вкуснее,

[rimma_68]

Скорее эссенция... Найдешь, поделись на досуге) когда будет время конечно...

Re: домашний вкуснее,

[margeriten26]

Обязательно!

[rimma_68]

Спасибо, Марина)