Когда прилавки заполнятся мясом филиппинских крокодилов...
"... оно напоминает мясо кур с запахом рыбы, или кролика с привкусом креветок..." - что-то не очень соблазнительное описание...
Осенью, когда созревают фрукты и овощи, иногда хочется чего-нибудь горячего и полезного. В таких случаях, можно собрать все, что имеется в наличии и приготовить фруктово-овощную димламу без мяса. Нужно ли говорить о количестве и видах ингредиентов? Если нужно, возьмите пропорции у Махмудова: 300 г масла, 1 кг лука, 1 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг картофеля, по 2 пучка кинзы, укропа и веточки жамбила, 3-4 шт. болгарских перца, 0,5 кг яблок, 0,5 кг айвы. Соль и специи - по вкусу. А если чего и нет, берем все в произвольном порядке на свой вкус и фантазию.
Первоначально решил попробовать все по рецептуре. Итак, берем казан, раскаляем в нем растительное масло и пассеруем кольца лука.
Убавляем огонь, начинаем класть слоями заранее подготовленные продукты. Морковь, нашинкованную соломкой.
Следующим слоем укладываем помидоры, нарезанные кружочками.
Болгарский перец и зелень обеспечат прослойку между помидорами и картошкой. Некоторые сорта картофеля при контакте с помидорами становятся "стеклянными" и не вкусными.
Теперь можно уложить кружочки картофеля. Солить можно каждый слой отдельно, или, перемешав со специями, посыпать сверху.
Завершаем композицию дольками айвы и кислых яблок. И с краю наливаем чистой воды до половины содержимого казана.
Закрываем плотной крышкой и варим на умеренном огне 1,5 - 2 часа. Крышку ни в коем случае не открываем, даже если запах очень соблазнительный.
Зато те, кто сможет выдержать пытку, будут награждены очень вкусной трапезой.
Зелени и салатов тут, думаю, не требуется, а вот свежая горячая лепешка и крепкий чай будут в самый раз.
Приятного аппетита и питайтесь тем, что дарит природа вашего края! Наверняка, можно найти свое родное, которое несомненно вкуснее, не говоря уже о полезности.
Осенью, когда созревают фрукты и овощи, иногда хочется чего-нибудь горячего и полезного. В таких случаях, можно собрать все, что имеется в наличии и приготовить фруктово-овощную димламу без мяса. Нужно ли говорить о количестве и видах ингредиентов? Если нужно, возьмите пропорции у Махмудова: 300 г масла, 1 кг лука, 1 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг картофеля, по 2 пучка кинзы, укропа и веточки жамбила, 3-4 шт. болгарских перца, 0,5 кг яблок, 0,5 кг айвы. Соль и специи - по вкусу. А если чего и нет, берем все в произвольном порядке на свой вкус и фантазию.
Первоначально решил попробовать все по рецептуре. Итак, берем казан, раскаляем в нем растительное масло и пассеруем кольца лука.
Убавляем огонь, начинаем класть слоями заранее подготовленные продукты. Морковь, нашинкованную соломкой.
Следующим слоем укладываем помидоры, нарезанные кружочками.
Болгарский перец и зелень обеспечат прослойку между помидорами и картошкой. Некоторые сорта картофеля при контакте с помидорами становятся "стеклянными" и не вкусными.
Теперь можно уложить кружочки картофеля. Солить можно каждый слой отдельно, или, перемешав со специями, посыпать сверху.
Завершаем композицию дольками айвы и кислых яблок. И с краю наливаем чистой воды до половины содержимого казана.
Закрываем плотной крышкой и варим на умеренном огне 1,5 - 2 часа. Крышку ни в коем случае не открываем, даже если запах очень соблазнительный.
Зато те, кто сможет выдержать пытку, будут награждены очень вкусной трапезой.
Зелени и салатов тут, думаю, не требуется, а вот свежая горячая лепешка и крепкий чай будут в самый раз.
Приятного аппетита и питайтесь тем, что дарит природа вашего края! Наверняка, можно найти свое родное, которое несомненно вкуснее, не говоря уже о полезности.