Луковый минимализм.
Как то я уже готовил такой лук. В этот раз попробовал потушить подольше, вкус получился немного иной.
В накаленном масле обжарил до румяной корки мясо, мелко порезанное. Затем пару раз перемешав обжарил нашинкованный лук, посыпал солью, черным молотым перцем, добавил немного зиры и кориандра, закрыл крышкой и тушил пару часов на совсем медленном огне.
А вообще это можно готовить без мяса и поедать хлебом, беря лук краешком отломленной лепешки.
Мне вот интересно, для чего применяются такие техники медленного и длительного тушения?
Еще интересно стороннее мнение об узбекской кухне, какая она в вашем представлении?
В накаленном масле обжарил до румяной корки мясо, мелко порезанное. Затем пару раз перемешав обжарил нашинкованный лук, посыпал солью, черным молотым перцем, добавил немного зиры и кориандра, закрыл крышкой и тушил пару часов на совсем медленном огне.
А вообще это можно готовить без мяса и поедать хлебом, беря лук краешком отломленной лепешки.
Мне вот интересно, для чего применяются такие техники медленного и длительного тушения?
Еще интересно стороннее мнение об узбекской кухне, какая она в вашем представлении?