Почему голубцы - "голубцы"?

[rifat]

Капуста является очень полезным продуктом. В ее составе содержатся сахара, минеральные соли (сера, кальций, калий, фосфор), клетчатка, жиры, лактоза, липаза, протеаза и другие энзимы, фитонциды, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин P, витамин К, витамин В6, противоязвенный витамин U и другие витамины

Comments

[nataliya]

Интересно...в подливе картошка. необычно.

[rifat]

не сочетается? ))

[nataliya]

ну, как бы для меня - картошка и голубцы два самостоятельных блюда:)

[rifat]

а ты как голубцы делаешь? ))

[zveruska]

я в детстве всегда разворачивала голубцы, и выкидывала капусту. а соус и мясо с рисом - любила.
а вот с такой подливой я бы уже и от капусты не отказалась) здорово)

[rifat]

я только у перцев фаршированных перцы удалял )))

[ext_696822]

а я до сих пор удаляю, аромат перцев обожаю, а вкус нет )))

[rifat]

надо исправляться ))

[e_rigby_ru]

а я эту капустную жилку (которую удалили) очень люблю. И кочерыжку тоже

[rifat]

ну ее можно отбить молоточком ))

[veronika_stef]

А вот действительно - почему? :))

[rifat]

не знаю я )

[veronika_stef]

Что-то в инете много версий :))

[elalii]

У меня муж не признаёт голубцы "вареные" Я делаю в духовке в глубоком протвишке. Рядом с голубцами фаршированные помидоры, перцы и долма. Заливаю густым томатным соусом , смешанным со сметаной.

[rifat]

а почему голубцы то? ))

[elalii]

Что же представляют собой голубцы? Это не что иное, как завернутый в капустные листья разнообразный фарш.

В турецкой и армянской кухне существует долма - бараний фарш с рисом, завернутый в виноградные листья.

Где-то в XIV-XV векав Литве и Белоруссии местные хозяйки виноградные листья заменили капустными, а баранину другими, более распространенными видами мяса. Получились известные нам голубцы, которые в то время еще носили название "долма".

Русское же название "голубцы" появилось в XVII-в начале XIX века, когда значительное влияние получила французская кухня. Тогда было популярным блюдо из голубей, зажаренных целиком на решетке. Блюдо так и называли - "голуби". Потом на решетках начали жарить "ложных голубей" - капусные листья, начиненные мясным фаршем. Отсюда и название

[rifat]

круто )))