Поздняя осень...
Это время хризантем, холодных ночей, ясных солнечных дней ( если не идет дождь))) и конечно
МАНДАРИНОВ!!!
Наши молодые деревца совместно родили десяток оранжевых ароматных плодов, но у тех соседей, у кого большие старые сады, этих мандаринов ну просто завались))) И все наперебой приглашают нас прийти и совершенно бесплатно собрать и взять себе, сколько нужно. Мы соглашаемся, но не идем, все как-то времени нет. И вот сегодня одна местная чудная старушка принесла пакетище мандаринов, килограмм на 5))) Сладкие, с легкой кислинкой и тонкой кожей, вкусные)))
бутылка на 1,5 л для масштаба. В Зеленике много старых садов, где мандарины уже валяются под деревьями и их никто не собирает, так жалко...
а это моя кинза и руккола, сеяла в начале октября, до сих пор растут и прекрасно себя чувствуют, лучше, чем в жару.
Через день едим салат из кинзы, рукколы и листовой горчицы с потертым туда одним яблоком, заправленный домашним майонезом и ложечкой тахины. Хочу сказать, что листовая горчица нравится мне больше, чем листовой салат, который в нашем климате начинает очень быстро горчить.А вот горчица, как это не парадоксально, не горчит))) У нее есть некоторая горчичная острота, но не горечь. Фотку зарослей завтра покажу.
Ну, и чтобы 2 раза не вставать, напишу рецепт домашнего майонеза.
1 сырое яйцо
1 ч.л без горки соли
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. сахара
1 ст. л. уксуса яблочного
немножко лимонной кислоты или лимонного сахара
Примерно 500-600 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха. Не берите, как я, в первый раз, оливковое, у него слишком резкий и горький вкус.
50 мл теплой воды
В воде растворить все сухие инградиенты, добавить горчицу, уксус и яйцо и начинать взбивать или в блендере, или миксером со специальной насадкой с ножом, но, не в коем случае не насадками для взбивания!!!
Потихоньку лить масло, пока майонез не загустеет до нужной вам консистенции. Чем больше масла, тем гуще!
Процесс занимает 5 минут, за то вкус можно ркгулировать так, как для вас вкуснее.
Недостаток только один- очень быстро съедается)))
МАНДАРИНОВ!!!
Наши молодые деревца совместно родили десяток оранжевых ароматных плодов, но у тех соседей, у кого большие старые сады, этих мандаринов ну просто завались))) И все наперебой приглашают нас прийти и совершенно бесплатно собрать и взять себе, сколько нужно. Мы соглашаемся, но не идем, все как-то времени нет. И вот сегодня одна местная чудная старушка принесла пакетище мандаринов, килограмм на 5))) Сладкие, с легкой кислинкой и тонкой кожей, вкусные)))
бутылка на 1,5 л для масштаба. В Зеленике много старых садов, где мандарины уже валяются под деревьями и их никто не собирает, так жалко...
а это моя кинза и руккола, сеяла в начале октября, до сих пор растут и прекрасно себя чувствуют, лучше, чем в жару.
Через день едим салат из кинзы, рукколы и листовой горчицы с потертым туда одним яблоком, заправленный домашним майонезом и ложечкой тахины. Хочу сказать, что листовая горчица нравится мне больше, чем листовой салат, который в нашем климате начинает очень быстро горчить.А вот горчица, как это не парадоксально, не горчит))) У нее есть некоторая горчичная острота, но не горечь. Фотку зарослей завтра покажу.
Ну, и чтобы 2 раза не вставать, напишу рецепт домашнего майонеза.
1 сырое яйцо
1 ч.л без горки соли
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. сахара
1 ст. л. уксуса яблочного
немножко лимонной кислоты или лимонного сахара
Примерно 500-600 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха. Не берите, как я, в первый раз, оливковое, у него слишком резкий и горький вкус.
50 мл теплой воды
В воде растворить все сухие инградиенты, добавить горчицу, уксус и яйцо и начинать взбивать или в блендере, или миксером со специальной насадкой с ножом, но, не в коем случае не насадками для взбивания!!!
Потихоньку лить масло, пока майонез не загустеет до нужной вам консистенции. Чем больше масла, тем гуще!
Процесс занимает 5 минут, за то вкус можно ркгулировать так, как для вас вкуснее.
Недостаток только один- очень быстро съедается)))