На собеседованиях любят спрашивать про то, как устроена Hashtable.  Есть на эту тему хорошая статья в вики.
( Что касается конкретно java.util.Hashtable : )

Концепция динамических прокси-классов появилась еще в далеком 2000 году в JDK 1.3.
С тех ее используют все, кому не лень. Более того, она стала даже де-факто стандартом в некоторых облястях java.
Что это, и как она работает ?

( Магия от SUN )