Чистые культуры МКБ и дрожжей. Преамбула.

[registrr]

Пока в нашей пекарне идет монтаж линии для производства ржаных полуфабрикатов, я готовлюсь к активации разводочными циклами недавно купленных в Питерском филиале ГОСНИИХП чистых культур дрожжей и бактерий, а именно, для производства хлебов на заквашенной и сброженной заварке ржаной муки я выбрал S.cerevisiae расы Ивановские, S.cerevisiae 512 и L.

Comments

[ofigeniya76]

чую, впереди нас ожидает много интересного.
обидно, что только издалека придется взирать, тысызыть, на результат.

[registrr]

Хе-хе, тоже чую :)

[lyiko]

Когда ожидать новых хлебушков? ;)

[registrr]

Ну, число затруднюсь назвать, но в этом году...

[vasena_vasilisa]

Сергей, это уже другой уровень . Представляю. сколько интересного ждет вас. Успеха и много сил для воплощения всех идей.

[registrr]

Василиса, спасибо! Прямо руки чешутся! :)

[lena535]

Поздравляю, Сергей! Понюхать бы настоящих Дельбрюков и Ивановских. А быстрых Э-1 не стали брать? Или они уступают по аромату?

[registrr]

Лена, добрый вечер!
Ну я не стал фантазировать, взял те культуры, которые традиционно использовались, 512-й штамм взял по рекомендации сотрудников института, ожидаю чего-нибудь интересного. Ивановские - классика, которую давно очень хотел попробовать, ну и 76-е... :)

Спасибо!

[masha596]

Удачи, удачи, удачи!!!

[registrr]

Спасибо, спасибо, спасибо!!!