Экскурсия на пробную выпечку Нарочанского хлеба в г. Королев.

[registrr]

В апреле, на выставке "Современное хлебопечение - 2015", я очно познакомился с Шалуховым Юрием Эдуардовичем, закваски которого дали возможность многим домашним пекарям испечь высокорецептурные ржаные хлеба, такие как Нарочанский, Юбилярный, Духмяный, Латгальский, Белые росы, Знатный сувенирный и др. Он привез мне для пробы свои новые закваски.

Comments

[autonomus]

А говорят - мол, нет гармонии, идеал недостижим...
Врут.

[registrr]

Точно! Всё в наших руках!

[h_ellen]

Буду в Королеве, непременно зайду!
А пока дам адрес сестре, там живущей! )

[registrr]

Отлично, только такого хлеба пока нет, для запуска нового хлеба требуется пройти довольно долгий процессуальный путь, например, слойка Татьяны Викторовны пошла в производство только через год после отработки и утверждения рецептуры. Но остальная выпечка, включая Столичный, Дарницкий, бетон нарезной, мелкоштучка, слойки - всё настоящее!

[h_ellen]

Даже расстроил меня! Сестре собиралась ссылку прямо послать, пусть пооблизывается.
Они точно бы взяли это.

[dvonk]

а когда планируют запустить?
мы как раз в стольном граде Королеве обретаемся, но местный хлеб почти не покупаем - перешли на акуловский: у них есть несколько очень приличных заквасочных хлебов

вообще, что из их ассортимента понравилось, можно пару слов?

[moyugolok]

Вкус узнать не могу, но поразили масштабы и профессионализм. Все по взрослому. Интересно.

[registrr]

Спасибо, Ирина!

[nikomed7]

Сергей, спасибо за интересный репортаж! Такой прекрасный хлеб не может оставить равнодушным, и как же хочется, чтобы закваска Юрия Эдуардовича покорила как можно больше наших хлебопекарных предприятий!

[registrr]

Спасибо, Антонина, ещё бы как-то домашним пекарям это дать!

[nikomed7]

Может быть, когда-нибудь и найдется снова доброволец вам в помощь - я ниже уже прочитала об отсутствии возможности рассылки. Но приятные воспоминания о хлебе на закваске-1 всегда будут с нами:)

[tanagold]

Потрясающе! Хлеб идеальный вышел. Радуют такие предприятия и технологи :) Спасибо за превосходный рассказ.

[registrr]

Спасибо, Татьяна, я сам был приятно удивлен!