Витебский фомровой. Видеозарисовка.

[registrr]

Если говорить о ржаном хлебе, то из двух вариантов его приготовления - подовый и формовой - для себя я предпочитаю формовой. Не из-за внешнего вида, а из-за того, что расстойка в форме даёт возможность сделать тесто более влажным, что обеспечивает более пористый и нежный мякиш

Comments

[mariana_aga]

Завораживающее зрелище, Сергей! Просто невероятная съемка, честное слово. И хлеб получается у вас лучше всех. Молодец!

[registrr]

Спасибо, Люда, но Вы, как фотограф, понимаете, что до определения "невероятная съемка" нужно еще подтянуть уровень ))
Ранее, я в паре роликов использовал этот прием монтажа видео из последовательности фотоснимков, но делал я это руками, буквально сидел и нажимал на затвор раз в минуту четыре часа. Но картинка тряслась, как сумасшедшая и всё такое.
Теперь у меня появилась приспособа для автоматизации процесса (интервалометр), в этом ролике использовано примерно 7 тыс фотоснимков, но увидел другую проблему. Свет. Свет должен быть постоянным или изменения освещения должно отыгрываться аппаратом по выдержке.
Вот в этом ролике закваска (то, что в начале) снималась на постоянных выдержке и диафрагме, а рост опары - в режиме преоритета диафрагмы (А).
Разница ощутимая - если закваска вся измерцалась, то опара - более менее.
Вообщем, будем работать!

[mariana_aga]

Сергей, я вас понимаю. Я и не догадалась, что это была интервальная съемка. Я думала это видеосъемка ( я видела другие примеры именно видеосъемки как процессов в тесте, так и поведения хлеба в печи на интернете и думала, что и вы так снимали). А у вас практически мультипликация. Восхитительно!

Снимаю шляпу. Вы по-настоящему любите хлеб. Даже серде сжимается, что вы тесту такое внимание оказываете. Какой же вы все-таки молодец!

[registrr]

Люда, спасибо за комплименты, но я не готов в таком высоком ключе общаться ))
Я просто делаю то, что мне интересно, пропадет интерес, и я про все это забуду, вон и Вас как покидывает )))
Ну и маленькое откровение - такое внимание к тесту и к хлебу воспитывалось на Ваших статьях, спасибо Вам!

[sanatasha]

Очень красиво.
Оно на самом деле живое!
Спасибо.

[registrr]

Точно так и спасибо!

[musa_tv]

Боже, восхищена вами и вашими работами. Не оторваться от экрана. Спасибо.

[registrr]

Добрый день, Татьяна, самое приятное для меня - просто "спасибо", остальное - баскову-киркорову, ок? :)

[musa_tv]

:)) Тогда большущее спасибо.

[m_o_l_g_a]

Замечательный ролик. Для начинающих пекарей такое видео архинеобходимо!
Лучше один раз увидеть...
Очень помогает такая работа. Спасибо!
Будем ждать новых постов.
Хочу предложить одну ссылку http://vivalafocaccia.com/le-mie-video-recette/#panettoni ,может пригодиться.

[registrr]

Спасибо!

[m_o_l_g_a]

Хороших, русскоязычных блогов с видеорецептами нет. Может Ваш будет первым?!

[registrr]

Спасибо, что причислили к хорошим! Мои ролики - не рецепты, скорее, зарисовки на тему.

[trablin]

Обалдеть - не встать, Сергей!
Это Ваше видео куда сильнее заводит, чем любое видео с красотками в бикини :)
Я поражен. И восхищён.
Браво!

[registrr]

Спасибо!