фрикадельки по-мексикански
Блюдо готовится из готовой фасоли в соусе чили, так что это скорее вариация на тему фрикаделек в мексиканском стиле, чем национальное блюдо. Тем не менее, блюдо с очень характерным мексиканским вкусом :)
Рецепт рассчитан на 6 порция, но я готовила на 3, взяв половину ингридиентов.
что надо:
500 гр. говяжьего фарша
400 гр. консервированной фасоли Сладкий Чили
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
0,25 стакана миндаля
4 куска белого хлеба
0,5 стакана молока
1 яйцо
2 ст.л. муки
4 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу
1. Приготовим фрикадельки. 3 кусочка хлеба размачиваем в молоке и не отжимая добавляем в фарш. Перемешиваем, вбиваем яйцо, солим, перчим и тщательно вымешиваем.
Фарш надо вымешивать не менее 5 мин. Тогда фрикадельки будут плотными и одновременно нежными.
2. Разогреть в сковороде 2 ст.л. масла. Сформировать из фарша фрикадельки с грецкий орех (не очень большие). Обвалять каждую в муке и обжарить до готовности, часто переворачивая. Отставить.
3. Миндари обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая 8 мин. Дать немного остыть.
4. Миндаль измельчить в муку. Чеснок очистить и раздавить. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить миндальную муку с чесноком и кусочком хлеба (раскрошенным, конечно же) - 2 мин. Снять с огня и отставить.
5. Лук очистить, измельчить и обжарить в сотейнике до золотистого цвета.
6. Добавить к луку фасоль вместе с соусом. Перемешать, убавить огонь.
7. Добавить в сотейник миндальный соус и фрикадельки, перемешать. Снять с огня и оставить под крышкой на 5 мин.
8. Разложить по тарелкам и кууушать :))
Рецепт рассчитан на 6 порция, но я готовила на 3, взяв половину ингридиентов.
что надо:
500 гр. говяжьего фарша
400 гр. консервированной фасоли Сладкий Чили
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
0,25 стакана миндаля
4 куска белого хлеба
0,5 стакана молока
1 яйцо
2 ст.л. муки
4 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу
1. Приготовим фрикадельки. 3 кусочка хлеба размачиваем в молоке и не отжимая добавляем в фарш. Перемешиваем, вбиваем яйцо, солим, перчим и тщательно вымешиваем.
Фарш надо вымешивать не менее 5 мин. Тогда фрикадельки будут плотными и одновременно нежными.
2. Разогреть в сковороде 2 ст.л. масла. Сформировать из фарша фрикадельки с грецкий орех (не очень большие). Обвалять каждую в муке и обжарить до готовности, часто переворачивая. Отставить.
3. Миндари обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая 8 мин. Дать немного остыть.
4. Миндаль измельчить в муку. Чеснок очистить и раздавить. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить миндальную муку с чесноком и кусочком хлеба (раскрошенным, конечно же) - 2 мин. Снять с огня и отставить.
5. Лук очистить, измельчить и обжарить в сотейнике до золотистого цвета.
6. Добавить к луку фасоль вместе с соусом. Перемешать, убавить огонь.
7. Добавить в сотейник миндальный соус и фрикадельки, перемешать. Снять с огня и оставить под крышкой на 5 мин.
8. Разложить по тарелкам и кууушать :))