Comments | receptishi: Рис с курицей

trio_mia in receptishi

Рис с курицей - Arroz con pollo

Jan 30, 2010 10:21

Можeт быть кому-то пригодится уже в эти выходные - прекрасный вариант уютного семейного обеда, щадящий силы, время и семейный бюджeт. Нравится как взрослым, так и детям.

Arroz con pollo (aррос-кон-пойо) - для кого-то будничная, для кого-то праздничная еда во многих странах Латинской Америки. Вариантов такого народного блюда, как всегда, не счесть ( Read more... )

Рис, Овощи, Курица

Comments 44

lu4ia January 30 2010, 10:07:42 UTC

какая красота, я прям чувствую запах))
большое спасибо!

trio_mia January 30 2010, 11:37:16 UTC

Щепотка кумина очень ароматным блюдо делает. И очень "аутентичным". :)

lu4ia January 30 2010, 17:29:05 UTC

кстати, вот именно кумин я пока "живьем" и не видела... он в супермаркетах продается, или нужно на базарчиках искать? :)

trio_mia January 30 2010, 17:42:12 UTC

Насколько мне известно, на рынке у восточных людей он всегда есть - спрашивайте под названием "зира".

Thread 5

doriegreen January 30 2010, 10:17:16 UTC

замечательно!
выглядит очень красиво, и наверняка вкусно
спасибо за рецепт

trio_mia January 30 2010, 11:39:52 UTC

И просто до невозможности! Всем нравится. Вегетариaнцы с удовольствием едят рис без курицы! ))

felica January 30 2010, 10:44:11 UTC

А можно вместо свежих овощей добавить бондюэлевскую консервированную овощную смесь? Или очень вкус изменится?

trio_mia January 30 2010, 11:35:31 UTC

Никогда на задумывалась. Замороженную имеете в виду? Морковь с горошком можно, отчего же нет!
А вот из банки - категорически против!

hungarianl January 30 2010, 11:41:00 UTC

Я делаю это постоянно)) От лени, конечно. Но вкусно очень!)

trio_mia January 30 2010, 11:42:56 UTC

Так там же все в кашу превращается при первом же прикосновении!!! Ну и отличаться по вкусу от оригинала будет значительно.

Thread 5

geksly January 30 2010, 11:26:30 UTC

ух! вы прям в тему, сидела и думала что сделать на ужин "этакого" ))
спасибо!

trio_mia January 30 2010, 11:41:00 UTC

Ничего запредельного, но вносит приятное разнообразие. :)

gatta January 30 2010, 12:00:36 UTC

Оооочень аппетитно выглядит! Вот обязательно приготовлю. Тем более так просто. Думаю, что вино выпарится, и ребенку можно дать курицу, да?

trio_mia January 30 2010, 12:11:45 UTC

Юля, давай смело! Вина там - кот наплакал, к тому же все, конечно же, выпарится без остатка.

sly_lisi4ka January 30 2010, 22:53:57 UTC

Я не так уверена по поводу вина, поосторожнее:

"Actually, a food that is simmered with alcohol stirred in, like this one, retains 35% of the alcohol. The whole idea of “it cooks out” was blown away by the University of Idaho, Washington State University, and the US Department of Agriculture’s Nutrient Data Laboratory several years ago.

Their study came up with:
* alcohol added to boiling liquid & removed from heat - 85% alcohol retained
* alcohol flamed - 75% alcohol retained
* no heat, stored overnight - 70% alcohol retained
* baked, 25 minutes, alcohol not stirred into mixture - 45% alcohol retained
* baked/simmered, alcohol stirred into mixture:
o 15 minutes 40% alcohol retained
o 30 minutes 35% alcohol retained
o 1 hour 25% alcohol retained
o 1.5 hours 20% alcohol retained
o 2 hours 10% alcohol retained
o 2.5 hours 5% alcohol retained"

trio_mia January 30 2010, 23:05:25 UTC

И тем не менее... если замариновать 1,5 кг курицы на 30 мин. в 100 мл белого суxого вина, затем обсушить, обжарить и 30-40 минут варить (выпаривать), то алкоголя, если он и останется, будет не больше, чeм в кефире. Мне так кажeтся.
Но исследование интересное. До сих пор считалось, что на 100% все улетучивается.