Мясные рулеты с начинкой.

[diabelek]

Ну раз пошла такая "пьянка" (имею в виду и пошаговость и подробное пояснение) , то я просто вынужден разместить здесь этот рецепт. Пост правда архивный, но очень актуальный и , думаю, поможет не одному кулинару ( да и сразу станет ясно, что такое панировка и что такое льезон :-)))) К тому же, многие ( знаю из личного опыта ),по готовому продукту,

Comments

[korzo_oleg]

Переворачиваю через пол минуты и сразу же уменьшаю огонь до минимума. Сковороду накрываю крышкой и котлеты томятся на маленьком огне 10 минут.
Обясню почему:сначала на сильном огне,чтобы не впитывало масло и получилась "защитная" корочка,потом уменьшаю,чтобы панировка не горела,а котлеты "дошли" :-))))

Если я переверну на не обжаренную сторону и уменьшу огонь, то масло ведь напитается.

[diabelek]

Учти,что сковорода - это не газовая горелка (повернул краник - газ сразу же и уменьшился) ,сковорода держит температуру еще некоторое время :-))))

[korzo_oleg]

Мысль я понял, но все же считаю, что это не есть общее правило.

[diabelek]

Это твое право так считать :-)))) А у меня на фото - виден результат :-))))

[korzo_oleg]

Результат отличный, кто же спорит. :)))

[ailuropoda_m]

А не будет ли лучшим вариантом после запечатывания отправить их в духовку?

[diabelek]

А в тексте и об этом написано :-))))

[ailuropoda_m]

А, вот увидел. А с брусничным вареньем не пробовали - вкус не интереснее, чем с клюквой?

[diabelek]

Пробовал,тоже отменный вкус. :-)))