Блины
«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце.
Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце…
Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных и здоровых детей»
А.И.Куприн
Масляная неделя…ну я же не могла без своего самовара в Тулу припереться свой проверенный рецепт блинов не выложить. Готовить - просто, получаются - всегда.
Мне нравятся блины на сыворотке, потому что они получаются тоненькими, мягкими, не рвутся при переворачивании. Если в тесто добавить соду, то они получаются более румяными, а если не добавлять, то будут совсем светлыми.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г сыворотки
200г муки
220 г яиц (примерно 4 шт)
80 г сахара
80 г растительного масла (рафинированного)
10 г соли
2 г соды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все ингредиенты отправить в чашу блендера, перемешать в течение 1-2 минут до однородного состояния.
На сильно разогретую сковороду с толстым дном (в идеале чугунную) выливаем 1 половник теста, прокручивая сковороду, таким образом, чтоб тесто растеклось тонким слоем. Я люблю блины тоненькие, поэтому стараюсь брать теста немного и быстро разливать.
Как только тесто станет матовым, а краешки слегка зарумянятся, переворачиваем и выпекаем на второй стороне. На второй стороне блин пропекается намного быстрее. Снимаем выпеченный блин со сковороды.
Можно смазать тоненьким слоем сливочного масла, так блинчики будут очень мягкими, нежными, буквально, тающими во рту.
Подавать теплыми со всевозможными начинками.
Приятного аппетита!