Черничный пирог на ржаном коржике

[tuchkova]

Вкуснота этого пирога заключается не только в чернике, но и в его полу-ржанном коржике. Я вообще, до Финляндии, слабо себе представляла ржаную муку в десертах, а тут уже и кексы с нее пекла, и вот теперь пирог. Финны любят ржаной хлеб, и саму ржаную муку используют часто в рецептах. Я считаю, что этот пирог от нее очень сильно выигрывает у своих

Comments

[minifly]

А разрез покажите? У меня в таких "мокрых" пирогах обычно серединка теста не пропекается, у вас с этим пирогом таких проблем не бывает?
И второй вопрос: а если чернику заменить на ежевику? Или нужна именно ягода с плотной кожицей?

[tuchkova]

разрез к сожалению не покажу :( не сняла. здесь не может не пропечься тесто, т.к. оно очень тонкое! всего 5-8мм. а сама начинка за счет крахмала и яйца довольно хорошо схватывается. муж любит кушать теплым этот пирог, и тогда начинка мягкая. а если из холодильника, то она немного застывает и плотнее консистенция становится.

[tuchkova]

мне стыдно, но я не помню какой у ежевики вкус :) если кисленький слегка, то должно хорошо получиться. а у черники совсем не плотная кожица, она же очень легко ранится и давится. так что на счет кожицы не волнуйтесь.

[danafiga]

Я ставлю на середину формы стальной стакан.Когда выпечка готова достаточно чуть повернуть и вытащить-получается пирог-кекс-плюшка с дыркой.Разрезать с дыркой удобнее .Диаметр стакана внизу примерно 6 см.А до этого пользовалась крышкой от железного чайника.Не пропёкшейся середины нет.

[tuchkova]

отличная идея, спасибо! проблем с непропеканием середины у меня нет. а вот круглые кексы я люблю. давно хочу купить форму круглую. для кекса. вот эта идея отличная. но у меня металлических стаканов нет.