Полупаштет-полутеррин куриный с печенью и грибами

[mariya_volik]

Насмотрелась я на паштеты и гратены, вдохновилась и пошла по своему пути.
Купила форму новую и принялась за приготовление. Форма в длину 24 полезных см, а в глубину 65 мм.

Comments

[kyubinoki_tsune]

cпасибо, а чем можно заменить бекон? я как то на мели с идеей

[mariya_volik]

Я думаю можно попробовать смазать форму кисточкой растительным маслом и температуру не задирать до 200...опустить ниже. должно получиться. Главное тоже лишнего не передержать, а то курица ж, хотя и со сливками. С беконом то это не страшно.

[kyubinoki_tsune]

супер. попробую, дам знать.

[mariya_volik]

Ага! обязательно. удачи!

[metalizka]

мне кажется, в этом случае имеет смысл готовить все-таки на водяной бане, как террин. И форму проложить промасленной бумагой для удобства извлекания, и в форме держать до полного остывания, чтобы бульоном пропиталось (которого наверняка будет в достатке).
Автор, как думаете? :)

[mariya_volik]

Как террин да, конечноЮ будет хорошо. А вот бумагу я бы не стала. Бульона там конечно в достатке.