Ризотто с грибами

[loslianos]

В связи с небывалым урожаем опят пришлось сделать ризотто не как обычно - с креветками, а с грибами. Опять по рецепту любимого Оливера из его книжки "Моя Италия" - кстати, интересно, а в Италии есть опята? :)) Мне тут на днях рассказали, что в Англии на ценнике с лисичками пишут "exotic mushrooms". Лисички - экзотик машрумс, смешно :)))

Comments

[loslianos]

я с вами совершенно согласна
заповеди оливера наизусть знаю :)))))

именно поэтому и написала, что надо вначале добавить сыр и масло (когда все еще в сковородке) , а затем уже по тарелкам

на на фото и в тексте у меня не всегда совпадают стадии готовности - возможно косяк-с ....... но просто когда все готово и переходит из одной в стадии в другую, то мне некогда фотографировать, а надо дальше готовить :))

[loslianos]

в смысле? я сливочное только в конце добавляю

а вначале только оливковое

[loslianos]

а не знала, что это сообщество по дословному переписыванию рецептов из поваренных книг

я думала, что здесь участники пишут про то, как они готовят блюда

[nikitinka]

Вы меня простите, но мало одного написания рецепта и выкладывания фото. Необходимо еще и понимание технологии приготовляемого блюда, правда? КАК готовить - это другое сообщество, здесь именно правильный технологический процесс в картинках. Если не так - поправьте меня.

И если что-то не так, то критику не стоит сразу воспринимать в штыки :))) Поверьте, даже трижды мишленовские повара всю жизнь учатся ))

[loslianos]

я прекрасно понимаю технологию приготовления ризотто
именоо поэтому пошагово ее здесь расписала

100 комментариев на этот пост не сообщили ничего нового

да - разные сорта риса это интересно. но технология неизменна

[loslianos]

и про это я тоже написала :)
вы читали пост? :)

[loslianos]

да я понимаю вас
не понимаю только, чем вам не нравится мои фото и рецепт ризотто

в той ссылке, что вы прислали (http://elladkin.livejournal.com/tag/%D0%A0%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE), интересные рецепты ризотто, но на фото также не видно сливочности - местами даже на рисовую кашу похоже - но не потому, что это ошибка автора ( сразу видно, что он специалист по ризотто), а потому что это сложно передать на фото

[loslianos]

вы про это фото? :)
http://elladkin.livejournal.com/204954.html?mode=reply

[loslianos]

отчаливайте :) и не командуйте больше