Пирог с томатами и салатом
Отличный пирог!
Во-первых, быстро, во-вторых ингредиенты не ограничиваются каким-то определенным набором продуктов, кладите, что нравится - можно хоть сладкий делать. В-третьих, это - идеальная закуска, а если подать еще салат к ней, то подойдет и на обед, и на ужин. Говорить о том, насколько быстро съедается, вообще не стоит - быстро, очень, да! :)
Надо (на 7-8 порций):
100г сливочного масла
200г муки
40 мл белого сухого вина
200г помидоров
50г маслин (вес без косточек)
2 ст. ложки оливкового масла
30г зелени (крупный пучок)
50г тыквенных семечек
1 ст. ложка масла
1ч. ложка лимонного сока
щепотка соли
щепотка перца
Время приготовления:30-40 минут (10 минут-подготовка, остальное - выпечка).
Духовку нагрейте до 180С.
Тесто было не совсем обычное. Вместо воды сюда пошло сухое вино. Если у вас его не будет, лейте воду, но с вином все же - ароматнее.
Про тесто, рублено-слоеное, уже рассказывала тут. Повторю - самое важное, чтобы масло при замесе не растаяло. Именно поэтому, оно (масло), равно, как и добавляемая жидкость (тут-вино) должно быть холодными.
Масло натрите на терке, добавьте к нему муку.
Быстро растирая, сделайте маслянно-мучную крошку.
Не стоит сильно усердствовать - чем крупнее крошка, тем лучше.
Теперь влейте вино и быстро замесите тесто.
Как только удается собрать тесто в комок, вымешивать переставайте (всего уйдет минуты 2) - чем более НЕоднородным тесто получится, тем "правильнее" оно будет.
Теперь тесто раскатайте в прямоугольник, толщиной 2-3 мм.
Помидоры режьте тонкими кружочками, так же - маслины.
Тесто выкладывайте на противень, на него сверху - помидоры и маслины.
Теперь полейте пирог маслом (2 ст. ложки).
В духовку его теперь, минут на 20-25, пока помидорки не запекутся.
В это время делайте салат из различной зелени, заправив ее маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Тыквенные семечки прокалите на сухой сковороде.
Готовы пирог нарезайте на порционные кусочки, на каждый сверху кладите зеленый салат и присыпьте семечками.
