Свинина на подушке из лука и розмарина укрытая одеялом фасоли, овощей и моцареллы.

Свинины около 700-800 грамм, большая луковица лука и большая луковица фенхеля, 0,5 стакана фасоли (замочить на ночь или часов на 4-5 и отварить минут 20), пару стеблей сельдерея, 0,5 литровая баночка томатов в собственном соку, 3 зубочка чеснока, щепотка сушеного ( Read more... )

Свинная мякоть размером где-то с килограмм, соль, перец и набор специй во главе с семенами фенхеля - у меня были еще зира, тмин и пажитник. Все зернышки перетираем в ступке - не обязательно в порошок, нужно просто примять, чтобы запахи открылись. Можно избить их скалкой, эффект будет такой же. Можно лишних специй не добавлять (они не играют главные ( Read more... )