Котлетки из лосиного мяса от Бьёрг

[ranja]

Мама моей племянницы Гиды, замечательная Бьёрг, послала вместе с Гидой кулечки с лосиным фаршем и кусками лосиного мяса. Муж Бьёрг, Уль-Якоб, крупный фермер и заядлый охотник. Каждую осень Уль-Якорб и его фермеры-друзья охотятся на лосей. В последние годы Гида тоже участвует в охоте. Каждую осень Уль-Якоб привозит шестьдесят, а то и больше,

Comments

[just_guy]

Раня, у меня ОФФ-вопрос, можно?
Насколько холодно в ваших краях где-то в мае месяце? Можно ли относительно комфортно путешествовать (не только в Норвегии, но и в Скандинавии вообще).

Потому как... все может быть :)

[ranja]

ооооо буду очень рада встретиться!

раз на раз не приходится!
может быть плюс 18 а может быть дождь и плюс 5.

[just_guy]

о, спасибо большое. :)

[ranja]

будет ждать :))))

[grizlik]

тоже люблю лосинные котлетки. в фарш обычно мускатный орех добавляю и много чеснока и лука.
а из вырезки можно и просто отбивные пожарить, правда я их на ночь мариную в лимонном соке и оливковом масле. еще хорошо потушить в пиве с луком. мамуля у нас вообще на ночь ставит утятницу с крупними кусками лосинного мяса на самый тихий огонь. очень нежно и вкусно. потому как лось все таки жестковат.

[ranja]

да, мускатный орех и чеснок там очень к месту...

попробую тоже замариновать - ибо да. жестковат

[oranta]

Это зависит от пола и возраста.
Молодая лосиха по мягкости сравнима с телятиной.

[elaizik]

Ранечка, ты мне напомнила дни молодости...:)
Это было в году 80-81. Мяса в магазинах небыло,но у мужа были знакомые, которые и снабжали нас лосиным мясом. Мы целую зиму как-то им питались. Котлетки - да, нормально получались,а для тушения его нужно было мариновать даже пару дней.
Крахмал, кстати, никогда в котлеты не кладу. А что он там даёт?

[ranja]

да, было дело помнится были магазины Дары леса или природы или что-то такое
попробую тоже замариновать на несколько дней

по словам Бьёрг крахмал связывает, но там всё равно было 1 яйцо.

[monailana]

Всё, придётся Мишу на охоту слать...:))

[ranja]

с ружьем! :)))))))))))

[belated_words]

Лосика не жалко??????????????

[ranja]

Гида его кстати лично разделывала. Ей будет 18 лет через две недели и она твёрдо решила стать ветеринаром.

[belated_words]

ничего себе... как-то ветеринарство у меня с разделыванием лосиного трупа не очень вяжется...

[ranja]

чтобы быть хорошим ветеринаром-хирургом надо уметь и разделывать...