Салат из сырой свеклы c семечками

[ranja]

ХиппХиппУрра! Последний рабочий день закончился. Ремонт позади. И начался ОТПУСК. ХиппХиппУрра! Решила по случаю поэкспериментировать и очень даже славно получился салат из свеклы по мотивам Beetroot and sunflower seed salad.





Надо - Взяла:

450g/1lb raw beetroot, peeled and finely grated - взяла 2 свеклы
55g/2oz sunflower seeds, toasted - взяла 2 стол лож семечек
Juice and zest 1 orange - 1 апельсин
2 tbsp chopped fresh parsley - 3 стол лож порубленной петрушки
Salt and pepper - соль и перец
2 зубчика чеснок - отсебятина

Ход действий:

Свеклу очистила и натёрла на терке (крупной). В сторону.

Выдавила сок из апельсина.
Очистила и выдавила чеснок в апельсиновый сок.
Мелко нарезала петрушку, в апельсиновый сок.
Размешала апельсиновую заправку.

Вылила апельсиновую заправку в свёклы.
Всё размешала.
Посолила, немножко поперчила.
Закрыла крышкой и оставила часа на два на столешнице.

Поджарила семечки на оливковом масле.

На тарелку выложила свеклу и посыпала сверху поджаренными семечками.

Ели с жареной рыбой (тилапия). Макита очень хвалил. Мне понравилось, но в следующий раз я добавлю меньше чеснока (одного зубчика хватит) и больше петрушки.

Думается мне, что если взять кусок палтуса, брызнуть на него лимоном, кинуть на гриль, но очень такой салатик подойдет. Надо бы попробовать.