Рождественский кекс (Вариант 1)
Вот и испекла его я!! Ароматный, насыщенный, коньячный Рождественский кекс! Обязательно пеките его к зимним праздникам, балуйте и радуйте близких. Есть несколько вариаций кекса. Этот рецепт самый диетический, обезжиренный, простой. Особенно наркотическое сочетание с ароматным пряным кофе или молочным улуном, тонкий ломтик кекса + ломтик сыра бри..
О подготовке сухофруктов я писала тут: http://rakushka-ju.livejournal.com/5302.html
А теперь о самом процессе!
Что нам понадобиться:
3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара (я добавила 100 грамм.. сухофрукты достаточно сладкие + затем сахарная пудра перед подаче.. приторно)
1/4 ч л соды
1/4 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
ваниль ( либо натуральная, либо экстракт)
Сухофрукты можно выбирать на свой вкус, но за основу предлагаю следующее:
пол чашки кураги
пол чашки чернослива без косточек
чашка фиников без косточек (рекомендую брать финики разных сортов)
пол чашки чашки вяленой вишни
пол чашки чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха или миндаля, если без орехов - можно дополнительно добавить изюм или цукаты.
Из одной порции ингредиентов выходит тру небольших кекса, либо два больших )
Разогреть духовку до 160С.
Просеять муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты ( помните что мы их неделю назад залили ромом или коньяком?. Добавляем орехи - всё тщательно перемешиваем.
Взбиваем яйца с ванилью и сахаром добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
Выливаем яйца к смеси муки и сухофруктов - все перемешиваем. Все сухофрукты должны быть покрыты тонким слоем жидкого теста.
Выкладываем в силиконовую форму (или иную, но тогда смазать маслом) и выпекаем минут 40-60 минимум (скидку на духовку делаю).. до румяности и готовности.
Достаем из духовки, охлаждаем. Сверху шпажкой или зубочисткой нужно напрокалывать дырочек, которые и будем затем поливать коньяком или ромом раз в 2 дня в течении 2-4 недель. Для хранения упаковываем в пергамент и оборачиваем вафельным полотенцем.
Кекс настолько такой ароматный, Вам не передать!!!!! Но у вас есть все шансы попробовать;) приготовить)
Приятных и вкусных Вам праздников!
О подготовке сухофруктов я писала тут: http://rakushka-ju.livejournal.com/5302.html
А теперь о самом процессе!
Что нам понадобиться:
3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара (я добавила 100 грамм.. сухофрукты достаточно сладкие + затем сахарная пудра перед подаче.. приторно)
1/4 ч л соды
1/4 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
ваниль ( либо натуральная, либо экстракт)
Сухофрукты можно выбирать на свой вкус, но за основу предлагаю следующее:
пол чашки кураги
пол чашки чернослива без косточек
чашка фиников без косточек (рекомендую брать финики разных сортов)
пол чашки чашки вяленой вишни
пол чашки чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха или миндаля, если без орехов - можно дополнительно добавить изюм или цукаты.
Из одной порции ингредиентов выходит тру небольших кекса, либо два больших )
Разогреть духовку до 160С.
Просеять муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты ( помните что мы их неделю назад залили ромом или коньяком?. Добавляем орехи - всё тщательно перемешиваем.
Взбиваем яйца с ванилью и сахаром добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
Выливаем яйца к смеси муки и сухофруктов - все перемешиваем. Все сухофрукты должны быть покрыты тонким слоем жидкого теста.
Выкладываем в силиконовую форму (или иную, но тогда смазать маслом) и выпекаем минут 40-60 минимум (скидку на духовку делаю).. до румяности и готовности.
Достаем из духовки, охлаждаем. Сверху шпажкой или зубочисткой нужно напрокалывать дырочек, которые и будем затем поливать коньяком или ромом раз в 2 дня в течении 2-4 недель. Для хранения упаковываем в пергамент и оборачиваем вафельным полотенцем.
Кекс настолько такой ароматный, Вам не передать!!!!! Но у вас есть все шансы попробовать;) приготовить)
Приятных и вкусных Вам праздников!