О курице
Итак, курица.
Курица, как известно, не птица, а Израиль, соответственно, не заграница. А по сему к курице отношение особое. Способов превращения этой невинной не птицы в источник легкого белка для человека существует невооброзимое количество. Еврейский пеницилин - куриный бульон - в этот раз упоминать не буду, а вот на запечении куры в духовке внимание обратим. Тут некоторые рекомендуют маслом ее. Но это кашу маслом не испортишь, а курицу - очень даже! Для получения корочки есть масса других способов. Но не об том речь. Итак, куриные части - ножки, бедрышки, грудки, а для костогрызов - крылья и спинки моются, очищаются от жира и шкурки (ОБЯЗАТЕЛЬНО! - при печении эти две штуки превращаются в один сплошнои и очень жирный канцероген!). В глубокий противень чистится и мелко режется очень много лука - чтобы слой был сантиметра 3-4 по всей поверхности дна противня. Куски куры (а отнюдь не курицы) выкладываются поверх лука, противень накрывается фольгой и ставится в предварительно прогретую духовку (градусов эдак 170-190) на 40-50 минут. Готовность проверяется цветом жидкости, выходящей из отверстия, проделанного вилкой. Красноватая - рано, белая - готово! После этого фольгу сверху снять, духовку поставить на максимум ("гриль") и еще несколько минут (вот вам и корочка!). Следить, чтоб не подгорела! Вынуть из бульона и подавать со спаржей и белым полусухим охлажденным. Dixi, а комментарии излишни...
Курица, как известно, не птица, а Израиль, соответственно, не заграница. А по сему к курице отношение особое. Способов превращения этой невинной не птицы в источник легкого белка для человека существует невооброзимое количество. Еврейский пеницилин - куриный бульон - в этот раз упоминать не буду, а вот на запечении куры в духовке внимание обратим. Тут некоторые рекомендуют маслом ее. Но это кашу маслом не испортишь, а курицу - очень даже! Для получения корочки есть масса других способов. Но не об том речь. Итак, куриные части - ножки, бедрышки, грудки, а для костогрызов - крылья и спинки моются, очищаются от жира и шкурки (ОБЯЗАТЕЛЬНО! - при печении эти две штуки превращаются в один сплошнои и очень жирный канцероген!). В глубокий противень чистится и мелко режется очень много лука - чтобы слой был сантиметра 3-4 по всей поверхности дна противня. Куски куры (а отнюдь не курицы) выкладываются поверх лука, противень накрывается фольгой и ставится в предварительно прогретую духовку (градусов эдак 170-190) на 40-50 минут. Готовность проверяется цветом жидкости, выходящей из отверстия, проделанного вилкой. Красноватая - рано, белая - готово! После этого фольгу сверху снять, духовку поставить на максимум ("гриль") и еще несколько минут (вот вам и корочка!). Следить, чтоб не подгорела! Вынуть из бульона и подавать со спаржей и белым полусухим охлажденным. Dixi, а комментарии излишни...