Буженина
Сегодня впервые в жизни делала буженину.
Думала, что сложно. Оказалось не так уж и страшно, а очень даже и просто.
Берем кусок свинины, промываем его хорошо, промакиваем кухонным полотенцем, чтобы он не был влажным. С помощью ножа шпигуем этот кусок маленькими кусочками (кубиками)моркови и чеснока. Делаем смесь из выдавленного чеснока, кориандра, соли, черного перца, мускатного ореха и мелкоподробленного лаврового листа. Этой смесью хорошенько натираем мясо. Потом натираем его соусом из майонеза и горчицы. Покрываем кружочками моркови и лаврового листа. Помещаем в керамическую посуду на несколько часов. У меня так он промариновался больше 12 часов.
Затем достаем мясо и заворачиваем его в фольгу так, чтобы потом появившийся сок не могу вытечь.
У нас получается вот такой вот серебристый пирожок
В других рецептах мясо кладут в посудину похожу на сковородку без ручки. Я воспользовалась старинной кастрюлей похожей на утятницу по своему сплаву. Кладем в посудину "пирожок"
В уже разогретою до 220 градусов духовку отправляем посудину, ставим температуру на 150 градусов.
Через часа полтора достаем кастрюлю, разворачиваем (аккуратно горяче) сверху фольгу. Видно, что мясо пустило сок, этим соком поливаем мяско, закрываем фольгой и отправляем еще на час.
Вот такое мяско должно получиться
Приятного аппетита!
Думала, что сложно. Оказалось не так уж и страшно, а очень даже и просто.
Берем кусок свинины, промываем его хорошо, промакиваем кухонным полотенцем, чтобы он не был влажным. С помощью ножа шпигуем этот кусок маленькими кусочками (кубиками)моркови и чеснока. Делаем смесь из выдавленного чеснока, кориандра, соли, черного перца, мускатного ореха и мелкоподробленного лаврового листа. Этой смесью хорошенько натираем мясо. Потом натираем его соусом из майонеза и горчицы. Покрываем кружочками моркови и лаврового листа. Помещаем в керамическую посуду на несколько часов. У меня так он промариновался больше 12 часов.
Затем достаем мясо и заворачиваем его в фольгу так, чтобы потом появившийся сок не могу вытечь.
У нас получается вот такой вот серебристый пирожок
В других рецептах мясо кладут в посудину похожу на сковородку без ручки. Я воспользовалась старинной кастрюлей похожей на утятницу по своему сплаву. Кладем в посудину "пирожок"
В уже разогретою до 220 градусов духовку отправляем посудину, ставим температуру на 150 градусов.
Через часа полтора достаем кастрюлю, разворачиваем (аккуратно горяче) сверху фольгу. Видно, что мясо пустило сок, этим соком поливаем мяско, закрываем фольгой и отправляем еще на час.
Вот такое мяско должно получиться
Приятного аппетита!