Corrigendum к предыдущему посту
Я очень давно не готовил каусу и просто забыл.
Картошку надо пробивать не с оливковым, а со сливочным маслом.
И вместо слабосолёной рыбы можно было использовать копченую (сейчас я понимаю, что лучше горячего копчения).