Клубника со... нет, не сливками :)

[pushenok_lj]

Завтрак или, может быть, десерт ? Кому как, но это ужасно вкусно ! И делать ничего не надо - в сезон клубники все всегда есть в наличии. Рецептом это сочетание назвать конечно не получится, но идею видела несколько раз в англоязычных кулинарных блогах.
Итак, все очень просто: клубника, сметана и темно-коричневый сахар (не пытаться заменить

Comments

[lyukum]

Да, коричневый сахар - это вещь!
Недавно вычитала на одном форуме, как народ делился впечатлениями от перечного сиропа -- это простой сахарный сироп, когда сахар растворяют в воде 1:1, но дополнительно проваривают его с крупно размолотым чёрным горошковым перцем и процеживают. Чаще всего такой сироп добавляют во всякие алкогольные коктейли и вроде бы привычное начинает играть новыми вкусовыми ощущениями. А кто-то рассказал, что совершенно необычный вкусовой опыт получется, если в такой сироп макать свежую клубнику. :)

[pushenok_lj]

Слушай, какая идея ! Спасибо ! Я уверена, что мне понравится ( не знаю на счет моих домашних :) ). Сегодня вечером и опробую - благо у нас клубничный сезон в разгаре :)

[lyudavitaya]

Ну тогда вот рецепт: http://www.chow.com/recipes/13431-black-peppercorn-syrup

Мне страшно понравился первый комментарий под рецептом :)

[pushenok_lj]

:)))) Спасибо, нет СПАСИБИЩЕ ! Эх, нет у меня сычуанского перца дома (кстати, что это за перец такой ? ), а то я бы тоже попробовала :)

[lyukum]

Сычуанский перец - это легендарная вещь ;)
http://en.wikipedia.org/wiki/Sichuan_pepper
Отличается интересным ароматом. Я его покупала в Whole Foods на развес. В азиатских супермаркетах бывает. Интересный. Но в данном случае, обычный чёрный горошковый вполне годится.

[pushenok_lj]

Хм, из названия перца я предположила, что это что-то очень острое, а из описания это совсем не следует... Надо поискать с ним рецепты (я подумала и поняла, что никогда не встречала этот перец в рецепте самостоятельно или может не обращала внимание) Спасибо за информацию !

[lyukum]

Пожалуйста!
Если ты готовила или ела что-нибудь со смесью "пять специй", то уже его пробовала. Он там традиционный компонент. Самый простой способ с ним познакомиться один-на-один -- чуть прогреть его семена на сковороде, растереть с солью в ступке и натереть этим порошком курицу перед запеканием. Вкус куриного мяса нам знаком на почти подсознательном уровне, поэтому перец на этом фоне покажет все свои прелести и особенности. А потом уже, можно его и с другими специями сочетать, как бы со знанием дела.

[pushenok_lj]

Про "пять специй" я прочитала, я их как раз не люблю из-за аниса. А с курицей, идея, конечно, замечательная, но я курицу не ем :( Но я подумала еще идеальнее вкус можно проверить на тофу - он же совсем безвкусный... Буду в следующий раз в своем любимом магазине специй - обязательно куплю попробовать. Еще раз спасибо !

[lyukum]

Ой, прости. Ты вегетарианка, веган?

Да, тофу использовать - замечательная идея. Он будет хорош grilled с этим перцем.

[pushenok_lj]

Ничего страшного :) Я не ем мясо/рыбу, в общем все то, что убивали для еды, но ем молоко и неоплодотворенные яица. Но все это я готовлю, так как у меня дома живут два больших любителя мяса (рыбы, правда, меньше, но ее я тоже готовлю :) )

[lyukum]

Что интересно, внутренний голос подсказывал вставить фразу "если ты ешь мясо", но я от него отмахнулась. (смеюсь) Постараюсь запомнить на будущее.