Лимонные квадратики
В догонку к желтому :)
Уже середина апреля , а я еще книгу не выбрала :) Нашла у себя вот такие лимонные квадратики от Ины Гартен и подумала, а почему нет. Пусть она и будет книгой месяца. Готовила эти квадратики я не раз - они такие лимонные-лимонные. Если вы тоже любите такие кисло-сладкие дессерты, то квадратики точно вам понравятся.
В очередной раз решила попробовать другую обработку фотографий - никак не могу для себя решить или мне нравится подобная обработка в фотографиях еды. А вы что думаете ?
Основа:
* 200 г масла комнатной температуры
* 1/2 ч. сахара
* 2 ч. муки
* 1/8 ч.л. соли
Начинка:
* 6 больших яиц комнатной температуры
* 3 ч. сахара (брала 2.5)
* 2 ст.л. лимонной цедры (с 4х больших лимонов)
* 1 ч. лимонного сока ( из тех же лимонов :))
* 1 ч. муки
* Сахарная пудра для посыпки
Разогреть духовку до 170Ц
Для основы взбить масло с сахаром, желательно миксером. Смешать муку с солью и добавить в масляную смесь только до перемешивания. Долго не мешать !
Собрать тесто в шар, который затем распределить на присыпанном мукой протвине размером 20х30 см, не забывая сделать маленький бортик. Охладить в холодильнике 15-20 минут.
Выпекать основу, пока не станет светло коричневой 15-20 минут. Остудить. Духовку не выключать.
Для начинки смешать все ингридиенты. Вылить на основу и выпекать 30-35 минут. Серединка должна немного колыхаться. Остудить.
Нарезать, посыпать сахарной пудрой и подавать.
Приятного аппетита !