Как приготовить чиабатту? Как добиться больших пузырей в хлебе?

[pudoff]

inesacipa  Класть ли в чиабатту растительное масло? В разных рецептах пишут по-разному. И хотя соотношения воды и муки примерно одинаковые, масло то возникает в рецепте, то исчезает.

inesacipa  Как добиться того, чтобы большие пузыри в тесте не исчезали при выпекании и схватывались, пропекались? Для этого нужен глютен?

Ответ экспертов "Домашнего хлеба" читайте в блоге home-bread

Чиабатта




Рецепты для хлебопечки и духовки