Еда: Пряный фарш с корнеплодами.
Рецепт от датского повара и писательницы рецептов Christine Bille Nielsen.
На 4 персоны (достаточно на 2 дня)
Первый день вы можете сервировать блюдо с картофельным пюре, а на следующий день это может быть рис, паста, булгур или киноа.
Потребуется:
1 кг говяжьего или свиного фарша
3 ст. л оливкового масла для жарки
4 луковицы
3 моркови
2 корня пастернака или петрушки
2 красных болгарских перца
3 зубчика чеснока
140 г томат-пюре
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна-аниса
1 ст. л молотого тмина
1 свежий красный перец чили
2 ст. л кукурузного крахмала
3 дл воды
7 дл овощного бульона
соль
свежая зелень петрушки
1. Обжарьте слегка фарш в масле, в большой кастрюле. Очистите лук, нарежьте его крупно, добавьте его к фаршу и oбжарьте все на сильном огне в течение пары минут.
2. Срежьте кожицу с корнеплодов и нарежьте их мелкими кусочками. Обжарьте корнеплоды и болгарский перец с фаршем в течение 4-5 минут.
3. Добавьте выдавленный чеснок, томат-пюре, палочки корицы, лавровый лист, звездочки бадьяна, молотый тмин и острый перец целиком.
4. Разболтайтe в стакане c холодной водой кукурузный крахмал и добавьте его в кастрюлю. Добавьте бульон. Варить часто помешивая, на медленном огне 15 минут. Приправить солью. Попробуйте на вкус, выбросьте из блюда острый перец, если считаете, что уже достаточно остроты.
5. Половину оставьте на следующий день, а остаток посыпьте свежей зеленью петрушки.
Фото мне не нравится, поэтому я его не выставляю на первую страницу.
Готовила я в глубокой сковороде.
Палочки корицы у меня 20 см длиной, я их разломила пополам.
Острый перец был длиной 10 см, я его не вынимала в первый день и остроты совсем не чувствовалось. Умеренная острота появилась на следующий день.
1 дл - децилитр - это 1/10 литра.
На 4 персоны (достаточно на 2 дня)
Первый день вы можете сервировать блюдо с картофельным пюре, а на следующий день это может быть рис, паста, булгур или киноа.
Потребуется:
1 кг говяжьего или свиного фарша
3 ст. л оливкового масла для жарки
4 луковицы
3 моркови
2 корня пастернака или петрушки
2 красных болгарских перца
3 зубчика чеснока
140 г томат-пюре
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна-аниса
1 ст. л молотого тмина
1 свежий красный перец чили
2 ст. л кукурузного крахмала
3 дл воды
7 дл овощного бульона
соль
свежая зелень петрушки
1. Обжарьте слегка фарш в масле, в большой кастрюле. Очистите лук, нарежьте его крупно, добавьте его к фаршу и oбжарьте все на сильном огне в течение пары минут.
2. Срежьте кожицу с корнеплодов и нарежьте их мелкими кусочками. Обжарьте корнеплоды и болгарский перец с фаршем в течение 4-5 минут.
3. Добавьте выдавленный чеснок, томат-пюре, палочки корицы, лавровый лист, звездочки бадьяна, молотый тмин и острый перец целиком.
4. Разболтайтe в стакане c холодной водой кукурузный крахмал и добавьте его в кастрюлю. Добавьте бульон. Варить часто помешивая, на медленном огне 15 минут. Приправить солью. Попробуйте на вкус, выбросьте из блюда острый перец, если считаете, что уже достаточно остроты.
5. Половину оставьте на следующий день, а остаток посыпьте свежей зеленью петрушки.
Фото мне не нравится, поэтому я его не выставляю на первую страницу.
Готовила я в глубокой сковороде.
Палочки корицы у меня 20 см длиной, я их разломила пополам.
Острый перец был длиной 10 см, я его не вынимала в первый день и остроты совсем не чувствовалось. Умеренная острота появилась на следующий день.
1 дл - децилитр - это 1/10 литра.