Квашеная капуста
Все время забываю свой любимый рецепт квашеной капусты. Каждый раз приходится экспериментировать и искать свое количество соли. Итак: на 3 кг капусты одна большая морковка и 40 гр соли. Хорошо помять, сложить все в большую эмалированную кастрюлю, накрыть большой тарелкой и сверху груз. Я использую трехлитровую банку с водой. Квасится 2-3 дня в зависимости от температуры и обязательно еще 3-4 дня стоит в холодильнике. Я не люблю сильно кислую и мягкую. Получается - вау!