Торт черепаха, ну или то, что Вы захотите
Этот торт на все праздники пекла тетя. Это был ее фирменный рецепт. Когда началась самостоятельная жизнь, рецепт был, конечно же, выведан, тортик испробован и многократно модифицирован (пусть не по составу, хотя бы по форме)
Главный секрет торта - не жалеть сметану. Чем больше ее войдет в тортик, тем вкусней он получится))))
Нам потребуется:
яйца - 6 шт.
сахар - 1,5 ст.
сода - 1 ч.л.
мука - 2,5 ст.
пропитка:
сметана - 800 гр.
масло - 200 гр.
сахар - 1 ст.
(не забывайте про главный секрет и лучше запаситесь дополнительной баночкой сметаны)
какао - 2 ст.л.
1. Смешать яйца, сахар, соду, муку. Тесто должно получиться жидковатым.
2. Противень застилаем бумагой, чайной ложкой выкладываем небольшие лепешки. Лепешки во время выпечки растекаются, поэтому расстояние между ними лучше делать по-больше.
3. Выпекаем до готовности. Пекутся быстро, достаточно 3-5 мин.
Пропитка.
1. Смешиваем сметану, размягченное масло и сахар.
2. Нагреваем на медленном огне, чтобы крупинки сахара полностью растворились, смесь получилась однородной.
Сборка.
1. Готовые лепешки по несколько штук замачиваем в пропитке и выкладываем в форме черепахи. Чем дольше пробудут лепешке в сметане, тем больше они в себя впитают, тем вкусней будет торт.
2. В остатки пропитки добавить какао, еще раз нагреть, чтобы растворить какао и масса приобрела однородный состав.
3. Полить черепаху сверху.
Ничего страшного, если на предыдущих этапах черепаха начинает "плавать" в сметане. Крем застынет, потом ложечкой можно будет все скорректировать.
4. Отправляем торт в холодильник до застывания
5. Убираем лишние подтеки и лужи, сметаной наносим декоративные линии.
Форма торта многократно модифицировалась. Я уже попробовала рыбку, ежика, домик. Фотографии старые и сделаны на телефон, но чтобы было понятно суть самой идеи, все равно покажу.
Ежик
Основа как у черепахи, только вместо лапок-лепешек шоколадные конфеты, носик - орешек, иголки - половинки грецких орехов в белом шоколаде
Домик.
С домиком все сложней. Количество продуктов было увеличено в 2 раза. Бисквит выпекался не в качестве лепешек, а тонким слоем на большом листе.
После этого бисквитный лист был разрезан на строительные детали - бревна и два цельных полотна для крыши.
Бревна как и лепешки опускаем в пропитку, потом выкладываем домик. Крышу тоже, желательно, пропитать, но не долго, чтобы она случайно не развалилась. Можно добавить двери, окна из остатков брусочков.
Часть деталей можно залить смесью с какао.
Фото торта-рыбки нет.
Но она делалась по принципу: часть деталей (для тела) выпекается и укладывается как для черепахи, часть - цельным листом, из которого потом вырезаются плавники и хвост.
Приятного чаепития!
Главный секрет торта - не жалеть сметану. Чем больше ее войдет в тортик, тем вкусней он получится))))
Нам потребуется:
яйца - 6 шт.
сахар - 1,5 ст.
сода - 1 ч.л.
мука - 2,5 ст.
пропитка:
сметана - 800 гр.
масло - 200 гр.
сахар - 1 ст.
(не забывайте про главный секрет и лучше запаситесь дополнительной баночкой сметаны)
какао - 2 ст.л.
1. Смешать яйца, сахар, соду, муку. Тесто должно получиться жидковатым.
2. Противень застилаем бумагой, чайной ложкой выкладываем небольшие лепешки. Лепешки во время выпечки растекаются, поэтому расстояние между ними лучше делать по-больше.
3. Выпекаем до готовности. Пекутся быстро, достаточно 3-5 мин.
Пропитка.
1. Смешиваем сметану, размягченное масло и сахар.
2. Нагреваем на медленном огне, чтобы крупинки сахара полностью растворились, смесь получилась однородной.
Сборка.
1. Готовые лепешки по несколько штук замачиваем в пропитке и выкладываем в форме черепахи. Чем дольше пробудут лепешке в сметане, тем больше они в себя впитают, тем вкусней будет торт.
2. В остатки пропитки добавить какао, еще раз нагреть, чтобы растворить какао и масса приобрела однородный состав.
3. Полить черепаху сверху.
Ничего страшного, если на предыдущих этапах черепаха начинает "плавать" в сметане. Крем застынет, потом ложечкой можно будет все скорректировать.
4. Отправляем торт в холодильник до застывания
5. Убираем лишние подтеки и лужи, сметаной наносим декоративные линии.
Форма торта многократно модифицировалась. Я уже попробовала рыбку, ежика, домик. Фотографии старые и сделаны на телефон, но чтобы было понятно суть самой идеи, все равно покажу.
Ежик
Основа как у черепахи, только вместо лапок-лепешек шоколадные конфеты, носик - орешек, иголки - половинки грецких орехов в белом шоколаде
Домик.
С домиком все сложней. Количество продуктов было увеличено в 2 раза. Бисквит выпекался не в качестве лепешек, а тонким слоем на большом листе.
После этого бисквитный лист был разрезан на строительные детали - бревна и два цельных полотна для крыши.
Бревна как и лепешки опускаем в пропитку, потом выкладываем домик. Крышу тоже, желательно, пропитать, но не долго, чтобы она случайно не развалилась. Можно добавить двери, окна из остатков брусочков.
Часть деталей можно залить смесью с какао.
Фото торта-рыбки нет.
Но она делалась по принципу: часть деталей (для тела) выпекается и укладывается как для черепахи, часть - цельным листом, из которого потом вырезаются плавники и хвост.
Приятного чаепития!