Мясной рулет от профессионала

[pratina]

С  тэгом " рулет" в моем журнале ровно 35 постов на все случаи жизни: мясные, овощные, бобовые, простые, сложные, соленые и даже сладкие.
Но до сих пор не было ни одного мясного по профессиональному рецепту, который  по своим качествам  походит  на привычную нам котлету и одновременно может  выполнять роль колбасы.

Comments

[svitla_4ok]

Выглядит просто идеально!

[pratina]

Спасибочки большое, Светочка! Очень приятно)))

[kvinta22]

Хочу-хочу! Немного смущает розовый цвет, такой у меня в ветчине за счёт нитритной соли, а здесь ведь обыкновенная...

[pratina]

А паприку забыли?!

[filifera]

Кстати, да - я тоже на розовом цвете споткнулась. Четко помню, что натуральное, без красителей мясо дает сероватый цвет. А паприка в розовый, как мне кажется, не уводит, у нее ведь оттенок терракотовый.

[pratina]

Розоватый цвет остался до последнего кусочка. Рулета (800 т мяса) хватило на 5 дней, и кстати вкус его только улучшался со временем.

[filifera]

Лена, не сомневаюсь, что было вкусно. Просто немного розовый цвет смутил, но я, если честно, не большой спец по мясу - возможно, это нормально. А 800 т мяса - это что? Обычно под буквой "т" рядом с числительным понимают тонну, но не думаю, что здесь было такое количество.) Опять загадка...:)

[y_xylu]

От сухого чеснока особо не заблагоухаешь. )))
Рецепт гениальный! Люблю мясные запеканки и рулеты, а тут состав интересный.

[pratina]

Юля, я бы так не сказала ((( Я положила многовато и получила всё последствия, запах в первую очередь. Теперь буду аккуратнее.