ПоЛЛонез Огинского

[pratina]

 Итальянское звучание названия рецепта ПоЛЛо- арросто- аЛЛа- ПоЛaкка  и его перевод  Жареный цыпленок по-польски вызвали у меня ассоциацию с любимым с детства музыкальным произведением.
Хочется думать, что композитору Михаилу Огинскому было знакомо это достойное блюдо, техника приготовления которого  проста и необычна одновременно.

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[pratina]

+

[eliabe_l]

Леночка, рецепт, как всегда у тебя, необычный. А как ты припудриваешь? Как это правильно сделать? Через ситечко?

[pratina]

Спасибо, Оля, за оценку, очень приятно!)))
Припудривала обычно, как стол, тесто... но ситечко очень здорово! В следующий раз попробую именно так. Не нужно лишь слишком, как показал мой опыт приготовления этого блюда)))

[mahusia]

Огинский не совсем поляк, но речь не о том :) выглядит шикарно. для того, чтобы повторить надо вдохновение.
PS мне снова видны фотографии, кроме первой :)

[pratina]

Рада, что понравилось. Поправь браузер!
Надо передать польскому консульству, которое ухаживает за могилой Огинского в Санта Кроче, что тратит деньги впустую и примазывается к чужой славе.

[mahusia]

передай, но они с нами дружат и во сногих родах сложно понять, какой крови там больше. я ж не сказала, что неполяк, а не совсем поляк

[pratina]

Аaaaa Так это Лукашенко должен цветы возложить в октябре. Теперь понятно!

[jjnatt]

Не, я ни разу не кулинар.
И заморачиваться так, конечно, не буду.
Но поела бы с удовольствием такого цыплёнка в "пушистой" корочке)

Лена, ты как-то, вроде, писала, как мариновать в солёной воде, а я, вроде как, брала себе в избранное...
Но никак не могу найти :\
Можешь ссылку дать?

[pratina]

Конкретно рецепт, где изначально использую этот метод маринования, у меня нет, тк это взято со стороны, но этим способом пользуюсь постоянно.
В миске, в которой можно полностью утопить куриную тушку, развести ст ложку соли и ст ложку сахара, положить в раствор тушку и оставить на ночь.
После этого поготовлю на низкой температуре, а в конце бысть обжариваю на высокой.

[jjnatt]

Спасибо!)

[bufetum]

Леночка, а на 1ст.л сахара и 1 ст.л соли сколько воды?

[mint_lavender]

Выглядит очень вкусно и ты так искусно избежала обжаривания!

[pratina]

Спасибо, Юля, за комплимент. Малость опыта помогло)))

[bergberg]

Вкусно определенно. И сложно! Я точно не возьмусь. Но попробовала бы с удовольствием.

[pratina]

Спасибо, Лена! Сложно однозначно. Я готовила 3 раза, чтобы проверить. Можно сказать, рецепт коллекционный, не на каждый день.

[lenchik_v]

Скорее рецепт долгоиграющий, чем сложный. Но для ужина в выходной, чтобы приготовить и подать, очень хорошо. Надо будет попробовать с паргит - мясом с бедренной части самой обычной курицы.

[pratina]

Спасибо, тезка, за поддержку! И удачи в приготовлении!
В принципе, можно даже и не считать рецепт долгоиграющим.
Вторая часть, которая с панировкой, довольно быстро проходит, а первая... так духовка сама готовит ,если как в моем случае)))
Решение готовить подобные рецепты больше зависят не от сложностей, а от элементарной лени людей, которые теперь даже хвалятся подобным. Только что читала пост с супер популярным блюдом и многие "а мне ле-е-е-ень!" Против лени ничего нельзя предложить.