Рулет Марретто

[pratina]

К приготовлению южноитальянского мясного рулета Марретто (Marretto) из деликатесных ягнячьих субпродуктов я шла несколько лет.  Однажды продегустированный в  Матере рулет крепко запал в душу, но так там и оставался под грузом сложности его приготовления.  Наконец прорвался на радость мне, а возможно, и другим любителям субпродуктов.

Comments

[himba]

Очень интересное блюдо!
А что будет, если печень и селезенку, например, перемолоть, а остальное нарезать мелкими кусками? Может, он будет держаться?

[pratina]

Рада, Марина, что понравился рулет.
Не могу сказать, что будет в итоге.

[very_old_life]

От одного вида -слюнки текут!

[pratina]

Охотно разделяю ваше мнения, т.к точно также восприняла его, когда увидела в ресторане, жарящееся на вертеле.

[pataparat]

Привет рулет))

[pratina]

Приветик, земляк!)))

[garten_besitzer]

Правда слишком сложно. Из-за компонентов в основном. Хотя, в моем детстве было популярно блюдо, когда желудок набивался субпродуктами и долго варился. У нас это вроде "Зельц" звалось, но я не уверен.

[pratina]

Самым сложным всегда бывает решение.

[garten_besitzer]

Я думал, что пока все компоненты не соберешь, то и не стоит начинать,

[pratina]

По отдельности не получится.(((( По любому нужен или один ягненок или козленок))). Можно только кишки опустить, если не жарить на углях.

[redseagull]

выглядит сказочно красиво, но я лучше упомянутый куриный сделаю)))

[pratina]

Решение кулинара всегда свято)))

[redseagull]

не люблю требуху, только мужу изредка печень и сердца готовлю))
зато сделала похлебку с цуккини и страчателлой - восторг

[pratina]

Теперь и тут ты меня понимаешь (насчет похлебки). В сезон цуккинек я только ее и варю: вкусно, легко и не напряжно)))